طرز تهیه قرص ترخینه

آش ترخینه یکی از غذاهای محلی و البته بسیار مقوی ما ایرانیها است. برای تهیه آش ترخیه ابتدا باید قرصهای آنرا تهیه کنید. که اینکار هم بسیار راحت و ساده است. در ادامه با  مجله شینسل همراه باشید تا به شما طرز تهیه قرص ترخینه را آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه قرص ترخینه

مراحل تهیه قرص ترخینه

مرحله اول

ابتدا بلغورها را بشوئید و داخل یک ظرف بریزید و به آن ماست و بعد زردچوبه اضافه کنید و کاملا با هم مخلوط کنید. بعد از آن نیم لیتر دوغ ترش به مواد اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه بدهید تا به مدت یک شبانه روز در یک جای تقریبا گرم استراحت کند.

مرحله دوم

بعد از یک شبانه روز که مواد ما استراحت کرد. مقداری دوغ به آن اضافه میکنیم تا کمی رقیق بشود، بعد ظرف را روی شعله با حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد و اینکار را تا زمانی که بلغور گندم ما سفت شد و آب آن کامل گرفته شد ادامه بدهید.

مرحله سوم

بعد از اینکه بلغور ما سفت شد و آب آن گرفته شد، زیر شعله را خاموش کنید و اجازه بدهید تا مواد سرد بشوند.

مرحله چهارم

بعد از سرد شدن مواد نعناع خشک و پونه کوهی و ترخون و مرزه به مواد اضافه کنید و دستتان را کمی آغشته به دوغ کنید و مواد را کاملا با دست ورز بدهید تا کاملا یکدست بشوند.

مرحله پنجم

بعد از اینکه مواد را کامل مخلوط کردید، با دست به اندازه‌های دلخواه از مواد بردارید و شکل بدهید و وسط آنرا با انگشت کمی گود کنید تا پروسه خشک شدن قرص ترخینه سریعتر انجام بشود و در یک سینی بزرگ قرار دهید. بعد از اینکه همه مواد را به همین شکل درست کردید، ظرف سینی را میتوانید روی شوفاژ یا بخاری یا حتی دستگاه میوه خشک کن قرار دهید تا کاملا خشک و سفت شوند.