آشپزخونه من

آش جو یکی از قدیمی‌ترین و سالم‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که به‌خاطر خواص زیاد جو و ترکیب با حبوبات و سبزیجات، هم خوش‌طعم است و هم مفید برای سلامتی. در این مقاله با طرز تهیه آش جو خانگی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آشنا می‌شوید. این دستور ساده، اما کاملاً اصولی است و نتیجه‌ای خوشمزه و رضایت‌بخش […]

سوپ چغندر، یکی از مقوی‌ترین و در عین حال خوش‌رنگ‌ترین غذاهای گیاهی است که هم برای فصل‌های سرد سال مناسب است و هم برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سبک و سالم هستند. اگر به دنبال یک غذای کم‌کالری اما پرخاصیت می‌گردید، سوپ چغندر انتخابی عالی است. در این مقاله، علاوه بر آموزش […]

اگه اهل غذاهای سنتی ایرانی باشی، مخصوصاً غذاهای خراسانی، حتماً اسم آش قروت قیله به گوشت خورده. یه آش متفاوت، با طعمی خاص و حسابی دل‌چسب که با «قروت» یا همون کشک سابیده درست می‌شه. امروز قراره با هم بریم سراغ طرز تهیه آش قروت قیله به روش محلی و با همه فوت و فن‌هاش. برای […]

اگه دنبال یه سوپ سبک، خوشمزه و زودپزه برای شام سبک یا پیش‌غذای مهمونی‌هات هستی، سوپ ورمیشل انتخاب بی‌نقصیه! این سوپ که با رشته‌فرنگی درست می‌شه، حسابی دل‌چسبه؛ مخصوصاً توی روزای سرد یا وقتی سرما خوردی و دنبال یه غذای مقوی می‌گردی. بیا با هم مرحله‌به‌مرحله این سوپ خوش‌طعم رو درست کنیم. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله […]

آش شله قلمکار یکی از آش‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل ترکیب متنوعی از حبوبات، گوشت و سبزیجات، غذای کامل و مغذی به شمار می‌رود. این آش به خصوص در فصل‌های سرد سال یا در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود. در این مقاله، شما را با طرز تهیه آش شله قلمکار […]

آش سبزی شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم خاص خود، خاطرات بسیاری از ایرانی‌ها را زنده می‌کند. این آش خوشمزه و مقوی به‌ویژه در فصل‌های سرد سال و در مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی مورد توجه قرار می‌گیرد. در این مقاله، به طور کامل و گام‌به‌گام طرز تهیه آش سبزی […]

یخنی نخود یکی از غذاهای سنتی و بسیار مقوی ایرانی است که در شهرهایی مانند تبریز، مشهد و برخی مناطق کردستان محبوبیت ویژه‌ای دارد. این خوراک خوشمزه با ترکیبی از گوشت، نخود و ادویه‌های معطر طبخ می‌شود و به دلیل ارزش غذایی بالایش، یک انتخاب عالی برای وعده‌ی ناهار یا شام به شمار می‌رود. در […]

شله مشهدی یکی از غذاهای سنتی و محبوب مشهد است که بیشتر در ایام خاص مثل محرم به عنوان نذری پخته می‌شود. این غذا با ترکیب چند نوع حبوبات، گوشت، برنج و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد که هر کسی را عاشق خودش می‌کند. در این مقاله با طرز تهیه شله مشهدی […]

آش شولی یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان یزد است که طعمی ترش، لطیف و کاملاً متفاوت با سایر آش‌های ایرانی دارد. این آش خوشمزه معمولاً با چاشنی سرکه یا رب انار ترش می‌شود و ترکیبی از سبزی، عدس، آرد و چاشنی‌های سنتی است. در این آموزش قصد داریم طرز تهیه آش شولی یزدی […]

خورش ماست یکی از خاص‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای سنتی ایران، به‌ویژه شهر اصفهان است. با وجود نامش، این خورش نه‌تنها گرم سرو نمی‌شود، بلکه معمولاً به عنوان یک دسر سرد و شیرین در مهمانی‌های رسمی استفاده می‌شود. ترکیبی از گوشت، ماست، زعفران، شکر و گلاب که نتیجه‌اش یک غذای خوش‌رنگ، خوش‌عطر و کاملاً متفاوت با […]

آش ترخینه یکی از غذاهای اصیل و پرخاصیت ایرانی است که بیشتر در مناطق غربی کشور مثل کرمانشاه، ایلام و کردستان طبخ می‌شود. این آش با استفاده از ترخینه (ترکیبی از بلغور گندم و دوغ خشک‌شده) تهیه می‌شود و طعمی ترش، دلچسب و متفاوت دارد. اگر به دنبال یک غذای مقوی، سالم و مناسب برای […]

طرز تهیه آش شله قلم کار: دستور پخت لذیذ و آسان آش شله قلم کار یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از نقاط کشور به خصوص در مناطق شمالی و مرکزی، محبوبیت زیادی دارد. این آش مغذی و خوشمزه با مواد ساده‌ای مانند گوشت، حبوبات، سبزیجات، برنج و ادویه‌جات تهیه […]

بورانی اسفناج یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و مقوی ایرانی است که در کنار غذاهای اصلی یا به عنوان پیش‌غذا و میان‌وعده سرو می‌شود. این ترکیب سنتی از اسفناج تازه، ماست چکیده و سیر نه‌تنها طعمی دل‌نشین دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن است. اگر به دنبال یک دستور تهیه […]

آش ترش گیلان؛ طعمی متفاوت از شمال ایران آش ترش یکی از غذاهای محلی و سنتی استان گیلان است که با طعم متمایز، عطر سبزی‌های محلی و چاشنی‌های ترش شمالی، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های گیلانی دارد. این آش خوشمزه با ترکیب موادی مانند سبزی آش، برنج، باقلا، آلو، سیر داغ و چاشنی‌هایی چون آبغوره یا […]

عدسی یکی از غذاهای ساده، سالم و بسیار پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که معمولاً برای صبحانه یا شام سبک سرو می‌شود. این خوراک خوش‌طعم با عدس پخته‌شده، پیاز داغ، ادویه‌های دلخواه و گاهی کمی رب گوجه، نه‌تنها مقوی و انرژی‌بخش است، بلکه تهیه آن نیز بسیار سریع و آسان است. در این آموزش، با […]

سوپ جو سفید یکی از پیش‌غذاهای محبوب و خوش‌طعم ایرانی‌ست که در بسیاری از مهمانی‌ها، مجالس و سفره‌های افطاری سرو می‌شود. این سوپ با ترکیبی از جو، شیر، هویج و خامه، طعمی لطیف و مجلسی دارد و به‌خصوص در روزهای سرد سال، گرما و انرژی خاصی به بدن می‌دهد. اگر به‌دنبال یک دستور پخت ساده، […]