طرز تهیه کیک پای سیب دارچینی خوشمزه و معطر (بهترین دستور خانگی)

قصد دارم امروز طرز تهیه یک کیک پای سیب اصیل و عالی را به شما آموزش بدهم که برگ برنده‌اش بافت بی‌نظیر و منحصربه‌فرد آن است. اگر به دنبال ترکیبی جادویی از نرمی کیک و طعم نوستالژیک سیب و دارچین هستید، این آموزش دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. در ادامه برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک پای سیب دارچینی با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک پای سیب

مراحل طرز تهیه کیک پای سیب دارچینی

مرحله اول: تهیه کرم پایه و هم‌زدن کره با پودر قند

ابتدا دو سوم لیوان پودر قند را روی صد گرم کره هم‌دمای محیط الک کنید و پس از اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری وانیل، مواد را با همزن برقی مخلوط نمایید. این فرآیند را تا زمانی ادامه دهید که بافت کره کاملاً پوک، سبک و رنگ آن تغییر کند و به یک کرم سفید و یکدست تبدیل شود. این مرحله پایه‌ای حیاتی برای ایجاد بافت ابریشمی و لطیف کیک پای سیب محسوب می‌شود.

مرحله دوم: افزودن زرده‌ها و الک آرد برای تهیه خمیر پایه

در ادامه، دو عدد زرده تخم‌مرغ را به مایه اضافه کرده و به خوبی با همزن بزنید تا یکدست شود؛ سپس مخلوطِ یک و یک‌سوم لیوان آرد قنادی و دو قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر را روی مواد الک کنید. در نهایت، با یک هم زدن اصولی، آرد را به خورد مایه بدهید تا خمیری لطیف، یکنواخت و آماده‌ی پخت به دست آید.

مرحله سوم: خرد کردن سیب و طعم‌دهی آن با شکر و دارچین

دو عدد سیب را رنده یا خرد کنید و در ظرفی جداگانه با یک و نیم قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین مخلوط نمایید. این ترکیب را خوب هم بزنید تا تکه‌های سیب کاملاً به طعم‌دهنده‌ها آغشته شده و یک ترکیب شیرین و معطر برای داخل کیک آماده شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن تدریجی سفیده زده‌شده به مایه

سفیده‌ی دو تخم‌مرغ را بزنید تا کاملاً پف کند و فرم بگیرد؛ سپس آن را در دو مرحله به مخلوط آرد اضافه کرده و با حرکات آرام با مواد اصلی ترکیب نمایید تا بافت سبک کیک از بین نرود.

مرحله پنجم: لایه‌چینی سیب و مایه کیک در قالب‌ها

ابتدا داخل قالبهای کیک یک کپسول کاغذی کیک قرار دهید؛ سپس نیمی از آن را از مایه کیک بریزید و سطح آن را صاف نمایید. تکه‌های سیب طعم‌دار شده را روی مایه پخش کنید و دوباره از مایه کیک روی سیب‌ها بریزید و سطح آن را یکدست و صاف کنید تا آماده پخت شود.

مرحله ششم: پخت کیک در فر و تزئین نهایی

قالب را به مدت ۲۵ دقیقه در فری بگذارید که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است. در این مرحله مراقب باشید درب فر را باز نکنید تا بافت پخت مختل نشود و کیک به‌طور یکنواخت و کاملاً طلایی شود. پس از پخت، کیک‌ها را از قالب خارج کرده و به آرامی کاغذ یا کپسول را از آن‌ها جدا کنید. در پایان برای زیبایی و طعم بهتر، مقداری پودر قند روی سطح کیک‌ها الک کنید تا آماده‌ی پذیرایی شوند. پس از اینکه کیک‌ها سرد شدند، آن‌ها را از وسط دو نیم کنید و روی سطح برش‌خورده را با خلال پسته تزئین نمایید تا هم جلوه‌ی زیباتری پیدا کنند و هم بافت تازه‌تری برای میل کردن داشته باشند.