آشپزخونه من

بادمجان شکم پر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که هم به‌عنوان غذای خانگی و هم در مهمانی‌های مجلسی سرو می‌شود. ترکیب بادمجان سرخ‌شده با مواد گوشتی، سبزیجات و ادویه‌های خوش‌عطر، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که کمتر کسی می‌تواند در برابرش مقاومت کند. در این مقاله، طرز تهیه بادمجان شکم پر را به‌صورت […]

چیکن استراگانوف یکی از غذاهای معروف بین‌المللیه که ریشه‌اش به روسیه برمی‌گرده، ولی حالا دیگه توی منوی خیلی از رستوران‌های ایرانی هم جا باز کرده. این غذا یه ترکیب خوشمزه‌ست از مرغ، قارچ، خامه و شیر که طعم ملایم و خاصی داره. توی این مقاله قراره قدم به قدم با هم یاد بگیریم چطوری چیکن […]

زعفران، این طلای سرخ خوش‌عطر ایرانی، وقتی درست دم بشه می‌تونه رنگ و عطری خیره‌کننده به غذاها بده. اما شاید برایت پیش اومده باشه که زعفران خریده‌ای، دم کرده‌ای، ولی اون رنگ و بوی خاص رو ازش نگرفته‌ای! راز رنگ‌دهی بهتر زعفران فقط توی نوعش نیست، بلکه نحوه‌ی استفاده و دم‌کردنش هم خیلی مهمه. در […]

شربت خاکشیر یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانیه که مخصوصاً توی فصل گرما حسابی می‌چسبه! این شربت علاوه‌بر طعم خوب، خاصیت خنک‌کنندگی داره و می‌تونه عطش رو خیلی خوب برطرف کنه. توی این مقاله قراره با طرز تهیه شربت خاکشیر خوش‌طعم آشنا بشی، اونم به روشی آسون و مرحله‌به‌مرحله. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله […]

اگر عاشق غذاهای تند، معطر و خاص هستید، قلیه ماهی جنوبی یکی از آن غذاهایی‌ست که حتماً باید امتحان کنید. این غذای اصیل بوشهری، با ترکیب سبزی‌های مخصوص، ادویه‌های جنوبی و ماهی تازه، طعمی بی‌نظیر و متفاوت دارد که تا مدت‌ها در ذهن‌تان خواهد ماند. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قلیه ماهی، در […]

دیزی سنگی یا همان آبگوشت سنتی یکی از غذاهای قدیمی و پرطرفدار ایرانی است که در سفره‌ی مادربزرگ‌ها همیشه جای ویژه‌ای داشته. اگر شما هم به دنبال یادگیری طرز تهیه دیزی سنگی خوشمزه و اصیل هستید، این دستورالعمل را از دست ندهید. در این مقاله، مرحله به مرحله همراه شما هستیم تا یک دیزی سنگی […]

آب هویج بستنی یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار در روزهای گرم سال است. این ترکیب خوش‌طعم از آب هویج تازه و بستنی وانیلی، هم‌زمان حس خنکی، انرژی و طعم خاص را به شما هدیه می‌دهد. در این مقاله، طرز تهیه آب هویج بستنی را مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید و با فوت و فن‌هایی برای طعم بهتر آشنا […]

خورش هویج یکی از خورش‌های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که به‌ویژه در استان آذربایجان، به‌ویژه تبریز، محبوبیت زیادی دارد. این غذا با ترکیب هویج شیرین، گوشت یا مرغ، و چاشنی‌هایی خاص، طعمی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند که هم برای مهمانی‌ها مناسبه، هم برای یک شام خانوادگی گرم و دل‌چسب. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز […]

اگر دنبال یک غذای خوش‌طعم، خلاقانه و مناسب مهمانی‌ها یا شام سبک خانوادگی هستید، پیتزا رولی بهترین انتخابه! در این مقاله با دستور تهیه پیتزا رولی به روشی ساده و کاربردی آشنا می‌شید؛ بدون نیاز به مهارت خاص در آشپزی، اما با نتیجه‌ای حرفه‌ای! برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزا رولی، در ادامه با […]

تن ماهی یکی از محبوب‌ترین غذاهای کنسروی است که به دلیل سرعت در آماده‌سازی، مدت ماندگاری بالا و طعم دل‌پذیرش در آشپزخانه بسیاری از ما جای دارد. اما آیا می‌دانستید که مصرف تن ماهی بدون جوشاندن می‌تواند خطرناک باشد؟ در این مقاله توضیح می‌دهیم علت جوشاندن تن ماهی چیست و چه خطراتی در کمین مصرف‌کنندگان […]

اگر به‌دنبال یک نوشیدنی ساده، سالم و در عین حال بسیار مقوی هستید، اسموتی شیر و خرما یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این نوشیدنی سنتی با ترکیب شیر تازه و خرمای شیرین، منبعی عالی از انرژی، فیبر، و مواد مغذی است که می‌تواند شروع روزتان را متفاوت و پرانرژی کند. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز […]

خاکشیر یا به زبان علمی Descurainia sophia یکی از گیاهان دارویی پرکاربرد در طب سنتی ایران است. این دانه‌های ریز و قهوه‌ای رنگ، قرن‌هاست در خانه‌های ایرانی به‌عنوان درمانی طبیعی برای مشکلات گوارشی، گرمازدگی و حتی زیبایی پوست مصرف می‌شوند. در این مقاله با خواص خاکشیر، روش‌های درست مصرف آن و طرز تهیه شربت خاکشیر […]

هوموس (Hummus) یکی از معروف‌ترین پیش‌غذاهای خاورمیانه‌ای است که به‌ویژه در کشورهای لبنان، سوریه، ترکیه و ایران طرفداران زیادی دارد. این خوراکی ساده، گیاهی و مقوی با ترکیبی از نخود پخته، ارده، سیر و آب‌لیمو تهیه می‌شود و به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه هوموس را به صورت […]

گواکامولی یکی از محبوب‌ترین دیپ‌ها یا سس‌های سرد در دنیاست که اصالت آن به کشور مکزیک برمی‌گردد. پایه اصلی این سس آووکادوست؛ میوه‌ای پرخاصیت و خامه‌ای که در ترکیب با سبزیجات تازه، طعمی خاص و انرژی‌بخش به این غذا می‌بخشد. گواکامولی را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا، کنار فینگر فودها یا حتی به‌عنوان سس برای ساندویچ‌ها و […]

شیر سویا یکی از بهترین گزینه‌ها برای کسانی است که به دنبال جایگزین‌های گیاهی برای شیر گاو هستند. این نوشیدنی نه‌تنها سرشار از پروتئین است، بلکه چربی اشباع کمی دارد و برای افرادی با رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان انتخابی عالی محسوب می‌شود. در این مقاله با طرز تهیه شیر سویا خانگی آشنا می‌شوید؛ بدون مواد […]

بادام یکی از مغذی‌ترین و خوش‌خوراک‌ترین آجیل‌هایی هست که می‌تونه به راحتی وارد رژیم غذایی هرکسی بشه. چه بخوای وزن کم کنی، چه بخوای انرژی بیشتری داشته باشی یا دنبال خوراکی سالم‌تری باشی، بادام یه انتخاب عالیه. تو این مقاله قراره یاد بگیری چرا باید بادام بخوری و چطور بدون دردسر وارد برنامه غذایی‌ات کنی. در […]