آشپزخونه من

میتلف (Meatloaf) یکی از غذاهای کلاسیک غربی است که در سال‌های اخیر جای خودش را در سفره‌های ایرانی هم باز کرده. این غذای جذاب، ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌ها، سبزیجات و مواد چسباننده مثل تخم‌مرغ و آرد است که در فر پخته می‌شود و نتیجه آن، یک غذای آبدار، مقوی و خوشمزه است. در این […]

چیکن استراگانوف یکی از غذاهای معروف بین‌المللیه که ریشه‌اش به روسیه برمی‌گرده، ولی حالا دیگه توی منوی خیلی از رستوران‌های ایرانی هم جا باز کرده. این غذا یه ترکیب خوشمزه‌ست از مرغ، قارچ، خامه و شیر که طعم ملایم و خاصی داره. توی این مقاله قراره قدم به قدم با هم یاد بگیریم چطوری چیکن […]

هوموس (Hummus) یکی از معروف‌ترین پیش‌غذاهای خاورمیانه‌ای است که به‌ویژه در کشورهای لبنان، سوریه، ترکیه و ایران طرفداران زیادی دارد. این خوراکی ساده، گیاهی و مقوی با ترکیبی از نخود پخته، ارده، سیر و آب‌لیمو تهیه می‌شود و به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه هوموس را به صورت […]

گواکامولی یکی از محبوب‌ترین دیپ‌ها یا سس‌های سرد در دنیاست که اصالت آن به کشور مکزیک برمی‌گردد. پایه اصلی این سس آووکادوست؛ میوه‌ای پرخاصیت و خامه‌ای که در ترکیب با سبزیجات تازه، طعمی خاص و انرژی‌بخش به این غذا می‌بخشد. گواکامولی را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا، کنار فینگر فودها یا حتی به‌عنوان سس برای ساندویچ‌ها و […]

اگه دنبال یه غذای خاص، خوشمزه و متفاوت هستی که هم خیلی شیکه و هم سریع آماده می‌شه، بیف استراگانوف گزینه عالیه! این غذا اصالتش برمی‌گرده به روسیه، ولی توی کل دنیا معروفه و توی خیلی از رستوران‌ها سرو می‌شه. حالا بیا با هم یاد بگیریم چجوری توی خونه، بیف استراگانوف خوش‌طعم و مجلسی درست […]

باقلوا شعریه یکی از دسرهای خوش‌طعم و محبوب خاورمیانه‌ای است که با رشته‌های شعریه (کادایف) تهیه می‌شود. این دسر ترد، شیرین و کره‌ای معمولاً با مغزهای مختلف و شربت غلیظ سرو می‌شود و در کنار چای یا قهوه بسیار لذت‌بخش است. در این مطلب از مجله شینسل با طرز تهیه باقلوا شعریه مرحله به مرحله، همراه […]

کازان دیبی (Kazandibi) یکی از دسرهای سنتی و محبوب ترکیه‌ای است که با بافت لطیف و طعم کاراملی خود دل هر کسی را می‌بَرَد. این دسر در اصل به معنی “ته دیگ دیگ” است و به خاطر لایه‌ی کاراملی شده‌ی زیرینش این نام را گرفته. کازان دیبی معمولا با شیر، نشاسته و شکر تهیه می‌شود […]

کابلی پلو (یا کابلی پلاو)، یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای افغانستان است که نه‌تنها در میان افغان‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه در سراسر جهان نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است. ترکیب دلپذیر برنج، گوشت، هویج، کشمش و ادویه‌های معطر، کابلی پلو را به غذایی بی‌نظیر و مجلسی تبدیل کرده که هم برای مهمانی‌ها مناسب […]