طرز تهیه سالاد الویه خانگی خوشمزه و مجلسی + نکات طلایی
طرز تهیه سالاد الویه خانگی خوشمزه و مجلسی
سالاد الویه یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که در مراسمها، مهمانیها و حتی به عنوان یک وعده غذایی ساده و سریع سرو میشود. این سالاد با ترکیب مواد ساده و در دسترس، طعمی بینظیر پیدا میکند و میتواند به راحتی در خانه آماده شود. در این مقاله، طرز تهیه سالاد الویه به صورت مرحله به مرحله و با بهترین نکات برای خوشمزهتر شدن آن را آموزش میدهیم. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد الویه، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه برای ۴ نفر
-
سیبزمینی (۲ عدد)
-
تخممرغ (۲ عدد)
-
سینه مرغ (۲ تکه)
-
یک کاسه نخود فرنگی
-
۵-۶ عدد خیارشور
-
آب یک عدد لیمو تازه
-
سس مایونز (۴-۵ قاشق غذاخوری)
-
نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
طرز تهیه سالاد الویه:
-
پخت مواد اولیه:
-
ابتدا سیبزمینیها را به همراه تخممرغها در یک قابلمه آبپز کنید. سیبزمینیها را در اندازههای متوسط خرد کرده و تخممرغها را در آب جوش قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا سفت شوند.
-
در همین حال، سینه مرغ را در یک قابلمه جداگانه با مقداری آب و نمک بپزید. پس از پخت، مرغ را ریش ریش کرده و کنار بگذارید.
-
-
آمادهسازی سایر مواد:
-
نخود فرنگی را اگر از نوع کنسروی استفاده میکنید، آبکش کرده و اگر تازه است، آن را بپزید.
-
خیارشورها را خرد کنید. اندازههای ریز یا متوسط مناسب است، بستگی به سلیقه شما دارد.
-
-
ترکیب مواد:
-
در یک کاسه بزرگ، سیبزمینی، تخممرغها، مرغ ریش ریش شده، نخود فرنگی و خیارشور خرد شده را با هم مخلوط کنید.
-
-
اضافه کردن سس و چاشنیها:
-
حالا نوبت به افزودن سس مایونز میرسد. حدود ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
-
به ترکیب نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم اضافه کنید. در این مرحله میتوانید کمی آب لیمو تازه برای طعمی بهتر و خوشمزهتر بریزید.
-
-
خنک کردن سالاد:
-
سالاد الویه را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شده و طعمها به هم جذب شوند.
-
-
سرو سالاد:
-
سالاد الویه را در ظرف سرو بریزید و میتوانید آن را با مقداری جعفری خرد شده یا تخممرغ برش خورده تزئین کنید.
-
نکات مهم برای تهیه سالاد الویه:
-
برای طعم بهتر، میتوانید از سس مایونز خانگی استفاده کنید.
-
اگر به دنبال سالاد الویه رژیمیتر هستید، میتوانید از ماست یونانی به جای سس مایونز استفاده کنید.
-
خیارشور به سالاد طعم خاصی میدهد، پس میزان آن را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
-
آب لیمو باعث تازهتر شدن طعم سالاد میشود و از سنگین بودن آن جلوگیری میکند.
ارزش غذایی سالاد الویه:
سالاد الویه یک غذای کامل است که شامل پروتئین از مرغ و تخممرغ، کربوهیدرات از سیبزمینی و فیبر از نخود فرنگی و خیارشور میشود. این سالاد، علاوه بر خوشمزگی، به دلیل داشتن مواد مغذی میتواند یک وعده غذایی مفید و سالم باشد.
۱. روش سنتی و کلاسیک سالاد الویه
این روش، همان طرز تهیه معروف و سنتی سالاد الویه است که در بیشتر خانهها و مهمانیها به کار میرود.
مواد لازم:
-
سیبزمینی (۲ عدد)
-
تخممرغ (۲ عدد)
-
سینه مرغ (۲ تکه)
-
نخود فرنگی (یک کاسه)
-
خیارشور (۵-۶ عدد)
-
سس مایونز (۴-۵ قاشق غذاخوری)
-
نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
-
آب یک عدد لیمو تازه
روش تهیه:
-
سیبزمینیها و تخممرغها را آبپز کرده و خرد کنید.
-
سینه مرغ را آبپز کرده و ریش ریش کنید.
-
نخود فرنگی، خیارشور خرد شده و همه مواد دیگر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
-
سس مایونز، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
-
سالاد را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به هم آمیخته شوند.
-
سالاد الویه آماده است!
۲. روش رژیمی و سالمتر سالاد الویه (بدون سس مایونز)
اگر به دنبال یک نسخه سبکتر و رژیمی از سالاد الویه هستید، میتوانید سس مایونز را حذف کرده و به جای آن از ماست یونانی استفاده کنید. این نسخه برای کسانی که رژیم لاغری دارند یا میخواهند چربی کمتری مصرف کنند، مناسب است.
مواد لازم:
-
سیبزمینی (۲ عدد)
-
تخممرغ (۲ عدد)
-
سینه مرغ (۲ تکه)
-
نخود فرنگی (یک کاسه)
-
خیارشور (۵-۶ عدد)
-
ماست یونانی (۴-۵ قاشق غذاخوری)
-
نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
-
آب یک عدد لیمو تازه
روش تهیه:
-
همانند روش سنتی، سیبزمینی، تخممرغ و مرغ را آبپز کنید.
-
در این روش، به جای سس مایونز از ماست یونانی استفاده کنید.
-
تمام مواد را با هم مخلوط کرده، نمک، فلفل و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
-
سالاد را در یخچال بگذارید و پس از ۲ ساعت سرو کنید.
۳. روش وگان سالاد الویه (بدون مرغ و تخممرغ)
اگر به دنبال یک نسخه وگان از سالاد الویه هستید، میتوانید از سیبزمینی، نخود فرنگی و خیارشور استفاده کنید و مرغ و تخممرغ را حذف کنید. همچنین، از سس مایونز گیاهی یا ماست گیاهی به جای سس مایونز معمولی استفاده کنید.
مواد لازم:
-
سیبزمینی (۲ عدد)
-
نخود فرنگی (یک کاسه)
-
خیارشور (۵-۶ عدد)
-
سس مایونز گیاهی (۴-۵ قاشق غذاخوری)
-
نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
-
آب یک عدد لیمو تازه
روش تهیه:
-
سیبزمینیها را آبپز کرده و خرد کنید.
-
نخود فرنگی و خیارشور را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
-
به جای سس مایونز معمولی، از سس مایونز گیاهی استفاده کنید.
-
نمک، فلفل و آب لیمو را به سالاد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
-
سالاد را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۴. روش سریع سالاد الویه (با استفاده از مرغ پخته شده یا کنسروی)
اگر به دنبال یک روش سریع و آسان برای تهیه سالاد الویه هستید، میتوانید از مرغ پخته شده یا مرغ کنسروی استفاده کنید تا زمان تهیه را کاهش دهید.
مواد لازم:
-
سیبزمینی (۲ عدد)
-
تخممرغ (۲ عدد)
-
مرغ پخته شده یا مرغ کنسروی (۱ عدد)
-
نخود فرنگی (یک کاسه)
-
خیارشور (۵-۶ عدد)
-
سس مایونز (۴-۵ قاشق غذاخوری)
-
نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
-
آب یک عدد لیمو تازه
روش تهیه:
-
سیبزمینیها و تخممرغها را آبپز کرده و خرد کنید.
-
مرغ کنسروی را باز کرده و ریش ریش کنید.
-
سایر مواد را همانند روش سنتی با هم مخلوط کرده و سس مایونز و چاشنیها را اضافه کنید.
-
سالاد را در یخچال قرار دهید و پس از مدت کوتاهی آن را سرو کنید.
۵. روش سالاد الویه با طعم زعفرانی
اگر دوست دارید سالاد الویه خود را با طعم خاصتر و منحصر به فردی سرو کنید، میتوانید از زعفران برای طعمدهی استفاده کنید. این روش به سالاد الویه طعمی متفاوت و مجلسی میدهد.
مواد لازم:
-
سیبزمینی (۲ عدد)
-
تخممرغ (۲ عدد)
-
سینه مرغ (۲ تکه)
-
نخود فرنگی (یک کاسه)
-
خیارشور (۵-۶ عدد)
-
سس مایونز (۴-۵ قاشق غذاخوری)
-
زعفران دم کرده (۱ قاشق غذاخوری)
-
نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
روش تهیه:
-
سیبزمینیها، تخممرغها و سینه مرغ را طبق روش سنتی آماده کنید.
-
زعفران دم کرده را به سس مایونز اضافه کنید.
-
تمام مواد را با سس مایونز زعفرانی مخلوط کرده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
-
سالاد را در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
روشهای مختلفی برای تهیه سالاد الویه وجود دارد که میتوانید بسته به ذائقه خود یکی از آنها را انتخاب کنید. چه سالاد الویه سنتی را ترجیح دهید، چه نسخه رژیمی یا وگان آن، این سالاد همیشه انتخابی عالی برای مهمانیها، دورهمیها و وعدههای غذایی ساده و خوشمزه است.