طرز تهیه تاس کباب برای ۴ نفر

تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ما ایرانیها است که به روشهای مختلفی درست میشود. تهیه تاس کباب بسیار روش ساده‌ای دارد و مواد اولیه آن معمولا در دسترس است. برای تهیه تاس کباب میتوانید از گوشت گوسفندی یا حتی مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاد کنید. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه تاس کباب برای ۴ نفر، با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب

گوشت ۳۰۰ گرم
به ۱ عدد
هویج ۱ عدد
سیب‌زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب ۲ ق غ
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
آلوبخارا ۱۰ الی ۱۲ عدد
روغن به میزان لازم
آبغوره یا آبلیمو به دلخواه
آب ۱ پیمانه

مراحل تهیه تاس کباب

مرحله اول ( آماده سازی مواد )

در ابتدا پوست هویج، سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز را بگیرید و آنها را بشوئید. به را هم بشوئید و تمام مواد را به صورت حلقه برش بزنید. بهتر است که میوه به را به صورت تکه های بزرگ برش بزنید تا شکل ظاهر آن در غذا از بین نرود. و گوشت را هم به تکه‌های کوچک برش بزنید.

مرحله دوم ( چیدن مواد تاس کباب در تابه )

در یک تابه مناسب مقداری روغن ( حدود ۳ الی ۴ ق غ) بریزید. پیازها را کف تابه بچینید و تکه های گوشت را روی پیاز بچینید. و به همین ترتیب هویج و گوجه فرنگی و به را هم دانه دانه توی تابه بچینید. سیب زمینی را در لایه آخر بچینید چون سیب زمینی زمان پخت کمتری دارد و به همین خاطر در لایه آخر باشد بهتر است.

مرحله سوم ( آماده سازی سس برای تاس کباب )

در این مرحله از طرز تهیه تاس کباب، داخل یک ظرف رب گوجه فرنگی را به همراه تمام ادویه های ذکر شده در لیست با هم مخلوط میکنیم و یک پیمانه آب را هم اضافه میکنیم و مواد را خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشوند. بعد سس آماده شده را روی تابه میریزیم. اگر آب کم بود میتوانید یک پیمانه دیگر هم آب به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم (پختن تاس کباب )

حالا تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید و اجازه بدهید تا به مدت ۲ ساعت تاس کباب شما آماده بشود و خوب بپزد. بعد از یک ساعت از زمان پخت، نمک و آلوهای شسته شده را به تابه اضافه کنید. برای اینکه آلوها شکل ظاهرشون در تاس کباب حفظ بشود بهتر در نیم ساعت آخر پخت به تابه اضافه شود. مجددا در تابه را میگذاریم و اجازه میدهیم به مدت یک ساعت دیگر با شعله ملایم تاس کباب ما آماده بشود. برای اینکه تاس کباب طعم ترش تری بگیرد بهتر است در زمان پایانی پخت مقداری آبلیمو یا آبغوره به تاس کباب اضافه کنید.

مرحله پنجم ( آماده شدن تاس کباب )

بعد از حدود دو ساعت از زمان پخت، تاس کباب ما آماده است زیر تابه را خاموش کنید و اجازه بدهید تا کمی از حرارت بیافتد و بعد از آن تاس کباب خوشمزه و لذیذ را به همراه نان تافتون یا حتی به همراه پلو سرو کنید. نوش جان