طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی اصل | سالم، رژیمی و سرشار از طعم تازه

اگر دنبال یک سالاد سالم، رژیمی و سرشار از طعم سبزیجات تازه هستی، سالاد تبوله (Tabbouleh) گزینه‌ای فوق‌العاده‌ست. تبوله یک سالاد اصالتاً لبنانی‌ـه که به دلیل ترکیب خاص و عطر سبزیجاتش، محبوبیت جهانی پیدا کرده. در این مطلب با دستور تهیه تبوله خانگی، فوت‌وفن‌ها و نکات مهم برای طعمی اصیل آشنا می‌شی. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد تبوله، با مجله شینسل همراه باشید.

سالاد تبوله چیست؟

تبوله یک سالاد سنتی در آشپزی لبنانی و سوری است که پایه آن جعفری تازه، بلغور گندم، گوجه‌فرنگی و آب لیمو است. این سالاد بیشتر از اینکه “حجمش با بلغور” پر بشه، با سبزیجات خردشده تهیه می‌شه؛ چیزی که اون رو از نسخه‌های تقلبی در رستوران‌ها متمایز می‌کنه.

مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله لبنانی

• جعفری تازه خردشده: ۲ لیوان پر

• بلغور گندم ریز: ½ لیوان

• گوجه‌فرنگی نگینی ریز: ۲ عدد

• پیازچه یا پیاز قرمز: ۱ عدد کوچک

• نعناع تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری

• آب لیموترش تازه: ۳ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون فرابکر: ۳ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله سالاد تبوله

۱. آماده‌سازی بلغور

بلغور ریز را با کمی آب جوش خیس کن و بگذار حدود ۲۰ دقیقه بماند تا نرم شود. بعد با دست فشار بده تا آب اضافی‌اش گرفته شود.

۲. خرد کردن سبزیجات

جعفری و نعناع را بسیار ریز خرد کن. گوجه‌فرنگی‌ها را هم نگینی و بدون آب اضافه خرد کن تا سالاد آب نیندازد.

۳. ترکیب نهایی

در یک کاسه بزرگ، همه مواد را به همراه آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کن. خوب هم بزن تا مواد طعم بگیرند.

۴. استراحت در یخچال

برای اینکه طعم‌ها بهتر با هم ترکیب بشن، سالاد رو ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بده. تبوله سرد، طعم‌دارتر و دلچسب‌تر می‌شه.

نکات مهم برای یک تبوله عالی

• بلغور رو کمتر از جعفری استفاده کن. تبوله اصل، سبزی‌محوره.

• چاقوی تیز استفاده کن تا سبزیجات له نشن.

• گوجه‌فرنگی بدون آب اضافی باشه. آب اضافی باعث شل‌شدن بافت سالاد می‌شه.

• برای نسخه بدون گلوتن می‌تونی بلغور رو با کینوآ پخته یا گل‌کلم رنده‌شده جایگزین کنی.

چرا تبوله انتخابی سالم است؟

• سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها

• فاقد کلسترول و مناسب برای رژیم گیاه‌خواری و وگان

• یک گزینه عالی برای افراد در حال کاهش وزن یا رژیم غذایی کم‌کالری

در آخر

تبوله، برخلاف ظاهر ساده‌اش، یک سالاد عمیقاً خوش‌طعم و مفید است که می‌تونه همراه همیشگی غذاهای گوشتی یا حتی یه وعده‌ی کامل سبک باشه. اگر تا حالا تجربه‌اش نکردی، این دستور رو امتحان کن و با چند تغییر ساده، اون رو مطابق سلیقه‌ت شخصی‌سازی کن.