طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی + فوت و فن طعم بی‌نظیر

بورانی اسفناج یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و مقوی ایرانی است که در کنار غذاهای اصلی یا به عنوان پیش‌غذا و میان‌وعده سرو می‌شود. این ترکیب سنتی از اسفناج تازه، ماست چکیده و سیر نه‌تنها طعمی دل‌نشین دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن است. اگر به دنبال یک دستور تهیه آسان و سریع برای بورانی هستید که هم ظاهر مجلسی داشته باشد و هم طعمی فراموش‌نشدنی، این آموزش دقیقاً برای شماست! برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه بورانی اسفناج، با مجله شینسل همراه باشید.

🥣 طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی

📝 مواد لازم:

• اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم

• ماست چکیده: ۲ لیوان

• سیر: ۲ تا ۳ حبه (بسته به ذائقه)

• نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی نعنا خشک: به مقدار لازم

• روغن زیتون یا کره (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری

 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:

1. شست‌وشوی اسفناج: ابتدا اسفناج‌ها را به خوبی شسته و بگذارید آب آن کامل گرفته شود. سپس آن‌ها را به صورت درشت یا ریز خرد کنید.

2. پخت اسفناج: در یک تابه کمی روغن یا کره بریزید و اسفناج‌ها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا آب اضافه‌شان کشیده شود و نرم شوند. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است.

3. آماده‌سازی سیر: سیرها را رنده یا له کنید. اگر طعم تند سیر را نمی‌پسندید، می‌توانید کمی آن را در روغن تفت دهید تا ملایم‌تر شود.

4. ترکیب مواد: در یک کاسه، اسفناج تفت‌داده‌شده را با ماست چکیده، سیر له‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. اگر دوست دارید کمی نعنا خشک برای عطر و طعم بیشتر اضافه کنید.

5. خنک کردن و سرو: بورانی را در ظرف دلخواه بریزید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. سپس با نان سنگک یا سبزی خوردن سرو کنید.

🌿 روش‌های مختلف تهیه بورانی اسفناج

۱. ✅ روش کلاسیک (با ماست چکیده و سیر)

• پرطرفدارترین روش بین خانواده‌های ایرانی

• اسفناج بخارپز یا تفت‌داده شده + ماست چکیده + سیر تازه

• مناسب برای پیش‌غذا، دیپ یا کنار غذاهای سنتی

۲. 🥗 روش رژیمی (بدون روغن و با ماست کم‌چرب)

• مناسب افراد دارای رژیم لاغری یا فشار خون بالا

• اسفناج بخارپز بدون روغن + ماست کم‌چرب + سیر یا پودر سیر ملایم

۳. 🧄 روش ملایم (بدون سیر یا با سیر تفت‌داده شده)

• برای کسانی که طعم تند سیر را دوست ندارند

• سیر را با کمی روغن تفت دهید یا حذف کنید و کمی نعنا خشک جایگزین کنید

۴. 🌱 روش گیاه‌خواری یا وگان

• بدون استفاده از لبنیات

• جایگزین ماست با ماست گیاهی (بادام، سویا، نارگیل) + اسفناج پخته + سیر

۵. 🍳 روش پخت با گردو یا کشمش (سبک شمالی یا خلاقانه)

• برای طعمی خاص و متفاوت

• اضافه‌کردن گردوی خرد شده، کشمش، یا حتی کمی پیاز داغ به ترکیب برای تنوع بیشتر

🥦 ارزش غذایی بورانی اسفناج | خواص و فواید برای بدن

بورانی اسفناج نه‌تنها یک غذای سبک و خوش‌طعم است، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار مفید و مغذی است. ترکیب اسفناج، ماست و سیر باعث می‌شود این غذا سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و پروتئین باشد. در ادامه نگاهی به ارزش غذایی آن داریم:

✅ فواید اصلی بورانی اسفناج:

• منبع عالی آهن و اسید فولیک: اسفناج یکی از بهترین منابع گیاهی آهن است که برای پیشگیری از کم‌خونی مفید است.

• پروبیوتیک طبیعی: ماست حاوی باکتری‌های مفید است که به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند.

• تقویت سیستم ایمنی: سیر دارای خواص ضدباکتری و ضدویروسی طبیعی است.

• کم‌کالری و مناسب رژیم لاغری: یک پیاله بورانی اسفناج فقط حدود ۷۰ تا ۱۰۰ کالری دارد (بسته به نوع ماست و میزان روغن).

🟢 ارزش غذایی بورانی اسفناج (در هر ۱۰۰ گرم)

1. کالری: حدود ۸۰ کیلوکالری

2. پروتئین: حدود ۴ گرم

3. چربی: حدود ۳ گرم

4. کربوهیدرات: حدود ۶ گرم

5. فیبر غذایی: حدود ۲ گرم

6. آهن: ۲.۷ میلی‌گرم (مفید برای جلوگیری از کم‌خونی)

7. کلسیم: ۱۲۰ میلی‌گرم (مفید برای سلامت استخوان‌ها)

8. ویتامین C: ۹ میلی‌گرم (تقویت سیستم ایمنی)

9. ویتامین A: بیش از ۳۰۰۰ IU (برای سلامت پوست و چشم)

10. پروبیوتیک‌ها: بسته به نوع ماست، حاوی باکتری‌های مفید برای گوارش