طرز تهیه نان برساق محلی به صورت مرحله به مرحله [خوشمزه‌ترین نان سنتی]

برساق یکی از نان‌های سنتی و محلی ایرانی است که ریشه در فرهنگ ترکمن دارد. این نان ترد و خوش‌طعم معمولاً به صورت سرخ‌شده تهیه می‌شود و در برخی مناطق به عنوان یک شیرینی ساده نیز شناخته می‌شود. اگر به دنبال یک دستور پخت آسان، سریع و متفاوت برای تنوع بخشیدن به سفره‌ی صبحانه یا عصرانه هستید، طرز تهیه برساق یک انتخاب عالی است.

برساق چیست؟

برساق نوعی نان یا شیرینی محلی است که خمیر آن معمولاً از آرد، ماست، تخم‌مرغ و بیکینگ‌پودر تهیه می‌شود. بعد از ورز دادن، خمیر را به شکل دلخواه برش می‌دهند و در روغن داغ سرخ می‌کنند. نتیجه‌ی کار، نانی است ترد، سبک و خوشمزه که به‌راحتی می‌توانید در خانه درست کنید. در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه برساق خانگی

طرز تهیه مرحله به مرحله برساق

۱. آماده‌سازی خمیر

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ، ماست، روغن مایع و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ‌پودر را کم‌کم اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیر یکدست و نرم شود. اگر خمیر خیلی چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید.

۲. استراحت خمیر

خمیر را درون یک کیسه نایلونی یا با یک پارچه تمیز بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا بافت آن بهتر شود.

۳. شکل دادن برساق

بعد از استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و با وردنه به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر درآورید. سپس با چاقو یا قالب دلخواه آن را برش بزنید.

۴. سرخ کردن برساق

روغن را در یک تابه گود داغ کنید و برساق‌ها را یکی‌یکی درون روغن بیندازید تا طلایی و پف‌دار شوند. بعد از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.

نکات مهم برای پخت برساق خوشمزه

• از ماست پرچرب استفاده کنید تا خمیر لطیف‌تری داشته باشید.

• می‌توانید مقداری کنجد یا شکر روی برساق‌ها بپاشید تا شیرینی ملایمی داشته باشند.

• اگر برساق را به شکل شیرینی می‌خواهید، می‌توانید کمی شکر به خمیر اضافه کنید.

برساق را با چی بخوریم؟

برساق را می‌توان به صورت ساده، یا همراه با پنیر، مربا، عسل یا حتی چای سرو کرد. این نان محلی نه‌تنها برای وعده صبحانه، بلکه برای عصرانه یا حتی در کنار غذاهای محلی هم مناسب است.

در پایان

درست کردن برساق در خانه هم آسان است و هم خوشمزه. این نان سنتی می‌تواند گزینه‌ای عالی برای تنوع دادن به وعده‌های غذایی شما باشد. با کمی تمرین، می‌توانید برساق‌هایی ترد و طلایی درست کنید که همه عاشقش بشن!