طرز تهیه سوپ چغندر خوشمزه و مقوی | دستور پخت ساده و رژیمی
سوپ چغندر، یکی از مقویترین و در عین حال خوشرنگترین غذاهای گیاهی است که هم برای فصلهای سرد سال مناسب است و هم برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سبک و سالم هستند. اگر به دنبال یک غذای کمکالری اما پرخاصیت میگردید، سوپ چغندر انتخابی عالی است. در این مقاله، علاوه بر آموزش قدمبهقدم تهیه این سوپ خوشمزه، به بررسی خواص آن و نکات مهم در طبخ نیز میپردازیم. در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.
📝 مواد لازم برای سوپ چغندر
-
چغندر متوسط: ۲ عدد
-
پیاز: ۱ عدد متوسط
-
هویج: ۱ عدد متوسط
-
سیبزمینی: ۱ عدد کوچک (اختیاری – برای غلظت بیشتر)
-
سیر: ۲ حبه
-
آب سبزیجات یا آب معمولی: ۴ پیمانه (تقریباً ۱ لیتر)
-
روغن زیتون یا روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
-
نمک: به مقدار لازم
-
فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
آویشن خشک (دلخواه): نصف قاشق چایخوری
-
آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری (برای تعادل طعم و کمک به جذب آهن)
چرا سوپ چغندر؟
چغندر یک سبزی ریشهای سرشار از آنتیاکسیدان، فولات، فیبر و آهن است. استفاده از چغندر در وعدههای غذایی، به بهبود گردش خون، پاکسازی کبد، و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. این سوپ، گزینهای فوقالعاده برای گیاهخواران و کسانی است که به دنبال غذایی کمچرب و مغذی هستند.
طرز تهیه گامبهگام سوپ چغندر
-
آمادهسازی مواد اولیه:
چغندرها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس به شکل مکعبی خرد کنید. پیاز، سیر، هویج و سیبزمینی را نیز خرد کنید. -
تفت دادن پیاز و سیر:
در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود. -
افزودن سبزیجات:
چغندر، هویج و سیبزمینی را به قابلمه اضافه کرده و کمی با پیاز و سیر تفت دهید. -
افزودن آب و ادویهها:
آب سبزیجات (یا آب معمولی) را اضافه کرده و نمک، فلفل و آویشن را به میزان دلخواه بیفزایید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. -
میکس کردن سوپ:
وقتی چغندر و سایر مواد کاملاً نرم شدند، میتوانید سوپ را با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کنید تا بافتی لطیف و یکدست داشته باشد. -
افزودن آب لیمو:
در مرحله پایانی، آب لیمو را اضافه کنید تا طعم سوپ تازه و متعادل شود.
نکات طلایی برای طعم بهتر
-
اگر طعم چغندر برایتان زیاد شیرین است، کمی زنجبیل تازه رندهشده یا فلفل قرمز اضافه کنید.
-
میتوانید بهجای آب معمولی، از عصاره سبزیجات خانگی استفاده کنید تا طعم سوپ غنیتر شود.
-
این سوپ را میتوانید با خامه گیاهی، ماست یونانی یا نان تست سرو کنید.
خواص بینظیر سوپ چغندر
-
تقویت سیستم ایمنی: بهدلیل وجود آنتیاکسیدانهای قوی
-
پاکسازی بدن: چغندر به سمزدایی کبد کمک میکند
-
کمک به کاهش وزن: کمکالری و پر فیبر
-
مناسب برای بیماران کمخونی: سرشار از آهن طبیعی
جمعبندی
سوپ چغندر نهتنها یک غذای خوشمزه و رنگارنگ است، بلکه انتخابی فوقالعاده برای کسانی است که به تغذیه سالم اهمیت میدهند. این سوپ را میتوانید در کمتر از یک ساعت آماده کنید و در کنار خانواده از طعم و خواص آن لذت ببرید. حتماً یکبار امتحان کنید، مطمئن باشید که به یکی از غذاهای ثابت رژیم غذاییتان تبدیل خواهد شد.