طرز تهیه شیرینی چولو لاری سنتی | دستور اصلی با طعمی ترد و خوش‌عطر

اگه عاشق شیرینی‌های سنتی هستی و دوست داری یه طعم متفاوت و محلی رو تجربه کنی، شیرینی چولو لاری انتخاب فوق‌العاده‌ایه. این شیرینی خوش‌عطر و خوش‌طعم که اصالتش برمی‌گرده به شهر زیبای لار توی استان فارس، مخصوص مهمونی‌ها و به‌خصوص عید نوروزه. با ما همراه باش تا طرز تهیه شیرینی چولو لاری رو با همه نکته‌هاش یاد بگیری! برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی چولو لاری، با مجله شینسل همراه باشید.

شیرینی چولو لاری چیه؟

شیرینی چولو (یا همون چَلو) لاری، یه شیرینی سنتیه که بافتی سبک، طعمی ملایم و عطر و بوی گلاب و هل داره. ترکیبی از آرد، شکر، روغن و مواد ساده‌ایه که توی خونه به‌راحتی پیدا می‌شن. ولی مهم‌ترین بخش این شیرینی، مهارت توی درست کردن خمیرشه که باید خوب ورز داده بشه تا نتیجه عالی دربیاد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی چولو لاری

• آرد گندم (الک‌شده): ۳ پیمانه

• روغن جامد: ۱ پیمانه

• پودر شکر: ۱ پیمانه

• هل ساییده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری

• گلاب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• زرده تخم‌مرغ (برای رومال): ۱ عدد

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

• کنجد یا تخم خرفه برای تزئین (دل‌خواه)

طرز تهیه شیرینی چولو لاری مرحله به مرحله

۱. آماده کردن روغن و شکر

اول از همه روغن جامد رو با پودر شکر حسابی بزن تا کرم‌رنگ و سبک بشه. اگه همزن برقی داری، کار خیلی راحت‌تره. حدود ۵ دقیقه بزن تا بافتش پفکی بشه.

۲. اضافه کردن گلاب و هل

گلاب و هل رو به مخلوط اضافه کن و دوباره کمی هم بزن تا یکدست شه. این دو تا باعث می‌شن عطر شیرینی‌ت فوق‌العاده بشه.

۳. ریختن آرد

آرد رو کم‌کم اضافه کن و همزمان با دست ورز بده تا خمیری نرم و لطیف درست بشه. خمیر باید به دست نچسبه، ولی خشک هم نباشه. اگه دیدی زیادی خشکه، یه کم دیگه گلاب بزن.

۴. استراحت دادن به خمیر

خمیر رو توی نایلون بذار و بهش حدود ۱ تا ۲ ساعت استراحت بده تا بهتر شکل بگیره و ترک برنداره.

۵. فرم دادن به شیرینی

بعد از استراحت، خمیر رو با وردنه باز کن (ضخامتش حدود نیم سانتی‌متر باشه) و با قالب گرد یا هر فرم دل‌خواهی قالب بزن.

۶. رومال زدن

زرده تخم‌مرغ رو با زعفران مخلوط کن و با برس روی شیرینی‌ها بمال. اگه خواستی، روش کمی کنجد یا تخم خرفه هم بپاش.

۷. پختن

شیرینی‌ها رو بچین توی سینی فر که کفش کاغذ روغنی گذاشتی. فر رو از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن و شیرینی‌ها رو حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز. حواست باشه فقط کفشون باید طلایی بشه، نه روش!

نکات طلایی برای شیرینی چولو خوش‌عطر و بی‌نقص

• روغن جامد رو حتماً استفاده کن تا شیرینی بافت سنتی خودش رو حفظ کنه.

• گلاب و هل تازه عطر بهتری به شیرینی می‌دن.

• خمیر رو زیاد ورز نده تا شیرینی سفت نشه.

• اگه می‌خوای شیرینی‌ت ترک نخوره، بهش حسابی استراحت بده.

• این شیرینی نیاز به موندن داره، پس یه روز بعد از پخت طعمش بهتر می‌شه!

جمع‌بندی

شیرینی چولو لاری یه خوراکی خوش‌عطر و سنتیه که هم برای عید مناسب‌ه، هم برای مهمونی‌ها. با این دستور ساده می‌تونی یه شیرینی خونگی و محلی درست کنی که همه عاشقش می‌شن. پس دست‌به‌کار شو و عطر شیرینی چولو رو توی خونه‌ات پخش کن!