طرز تهیه پیتزا خانگی خوشمزه و راحت + فوت و فن پخت مثل رستوران

اگه عاشق پیتزایی ولی از بیرون سفارش دادن خسته شدی، وقتشه که خودت دست به کار شی! توی این مقاله، یه دستور پیتزا رو یادت می‌دم که هم آسونه، هم موادش دم دستیه، هم طعمش دقیقاً مثل پیتزای رستورانیه، شاید حتی خوشمزه‌تر! برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزا خانگی، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.

🥖 مواد لازم برای خمیر پیتزا (برای ۲ عدد پیتزای متوسط)

• آرد سفید: ۳ لیوان (حدود ۳۶۰ گرم)

• آب ولرم: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)

• خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ قاشق مرباخوری

• نمک: نصف قاشق چای‌خوری

• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

🍅 مواد لازم برای سس پیتزا (یا جایگزین)

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون یا مایع: ۱ قاشق غذاخوری

• پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• آویشن خشک: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم
  (میتونی به‌جاش از سس گوجه آماده یا سس مخصوص پیتزا هم استفاده کنی)

طرز تهیه خمیر پیتزا

1. فعالسازی خمیرمایه:
   اول از همه، آب ولرم رو با شکر و خمیرمایه قاطی کن و بذار ۱۰ دقیقه بمونه تا پف کنه. این یعنی خمیرمایه فعاله و آماده‌ست.

2. ورز دادن خمیر:
   حالا آرد و نمک رو بریز توی یه کاسه بزرگ، وسطشو گود کن، خمیرمایه و روغن رو اضافه کن و ورز بده. اگه خمیر خیلی چسبید، یه کم آرد اضافه کن. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده تا یه خمیر نرم و یکدست داشته باشی.

3. استراحت خمیر:
   خمیر رو بپوشون و بذار یه جای گرم حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت بمونه تا حجمش دو برابر شه.

مواد لازم برای روی پیتزا (قابل تغییره!)

• سس گوجه پیتزا یا رب گوجه با ادویه

• پنیر پیتزا به مقدار دلخواه

• قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون

• ژامبون، سوسیس یا مرغ پخته‌شده

• آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه

طرز تهیه پیتزا خانگی

1. آماده کردن خمیر:
   وقتی خمیر پف کرد، به دو قسمت تقسیمش کن و با وردنه بازش کن. بذارش توی سینی فر یا قالبی که چرب کردی یا کاغذ روغنی گذاشتی.

2. اضافه کردن مواد:
   یه لایه سس بزن، بعد پنیر، بعد مواد دلخواه (مثل قارچ، فلفل دلمه، سوسیس و…)، و دوباره روش پنیر بریز. ادویه رو یادت نره!

3. پخت پیتزا:
   فر رو از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن. پیتزا رو بذار توی فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه. اگه خواستی روش طلایی شه، چند دقیقه آخر گریل رو روشن کن.

چند تا فوت کوزه‌گری برای پیتزای بهتر

• خمیر رو خیلی ضخیم نکن، چون وسطش ممکنه خام بمونه.

• قبل از گذاشتن مواد، خمیر رو با چنگال سوراخ کن تا پف نکنه.

• حتماً از پنیر باکیفیت استفاده کن تا کش‌دار و خوشمزه شه.

• قارچ رو قبل از گذاشتن روی پیتزا کمی تفت بده که آب نندازه.

در پایان

دیدی چقدر آسون بود؟ پیتزا درست کردن تو خونه نه تنها ارزون‌تره، بلکه می‌تونی هر چی دوست داری بریزی روش! یه بار امتحان کن، قول می‌دم عاشقش می‌شی.