طرز تهیه سوسیس خانگی سالم و خوشمزه | بدون مواد نگهدارنده با طعم بازاری

سوسیس یکی از پرطرفدارترین فرآورده‌های گوشتی است، اما بیشتر نمونه‌های بازاری آن حاوی مواد نگهدارنده، رنگ مصنوعی و مقدار زیادی چربی هستند. اگر به سلامت خود و خانواده‌تان اهمیت می‌دهید، سوسیس خانگی می‌تواند جایگزین فوق‌العاده‌ای باشد. در این مقاله، طرز تهیه سوسیس خانگی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله، با مواد طبیعی و بدون مواد افزودنی مضر یاد می‌گیرید. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوسیس خانگی، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی (برای حدود ۶ عدد سوسیس متوسط)

• گوشت مرغ یا گوساله چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

• سیر له‌شده: ۲ حبه

• پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری

• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

• ادویه مخصوص سوسیس (دلخواه): ۱ قاشق چای‌خوری

• پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری

• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

• آرد نخودچی یا آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری

• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

• یخ خردشده یا آب سرد: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

• روکش سوسیس (روده طبیعی یا سلفون مخصوص): به مقدار لازم

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله

۱. آماده‌سازی گوشت و مواد

گوشت را در غذاساز بریزید. سیر له‌شده، ادویه‌ها، نمک، آرد و روغن را اضافه کرده و خوب میکس کنید. مواد باید حالت خمیری پیدا کند.

۲. افزودن یخ یا آب سرد

در حین میکس کردن، یخ خردشده یا آب سرد را کم‌کم اضافه کنید تا بافت سوسیس نرم و آبدار بماند. این مرحله بسیار مهم است.

۳. استراحت خمیر سوسیس

خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها ترکیب شوند و خمیر خودش را بگیرد.

۴. پر کردن روکش

مواد را داخل قیف سوسیس‌زن یا کیسه‌فریزر قیف‌شده بریزید و درون روده طبیعی یا سلفون مخصوص پر کنید. دو طرف آن را با نخ ببندید.

۵. پخت یا بخارپز کردن

سوسیس‌ها را می‌توانید:

• بخارپز کنید (۱۵–۲۰ دقیقه) و سپس سرخ کنید.

• یا مستقیم در تابه با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغزپخت شوند.

نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه سوسیس خانگی

• برای طعمی نزدیک به سوسیس‌های بازاری، از ترکیب ادویه‌های پاپریکا، فلفل قرمز، سیر خشک، آویشن و کمی سرکه استفاده کنید.

• اگر گوشت گوساله استفاده می‌کنید، کمی چربی اضافه کنید تا خشک نشود.

• به جای روکش طبیعی، می‌توانید از سلفون نسوز استفاده کرده و آن را بخارپز کنید.

در پایان

با تهیه سوسیس خانگی، نه‌تنها از سلامت مواد اولیه مطمئن هستید، بلکه می‌توانید طعم و مزه دلخواه خود را نیز تنظیم کنید. این روش برای خانواده‌هایی که به تغذیه سالم اهمیت می‌دهند، گزینه‌ای عالی و مقرون‌به‌صرفه است. حتماً امتحان کنید و تفاوت را احساس کنید!