طرز تهیه کوکوی مرغ زعفرونی+کوکوی مرغ و سیب زمینی با تمام نکات

طرز تهیه کوکوی مرغ زعفرونی بینهایت ترد و خوشمزه که از خوردنش سیر نمیشی. این کوکوی مرغ خوشمزه ترین کوکوی مرغی میشه که تا حالا خوردین. رویه ی کرانچی و بافت نرم. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکوی مرغ زعفرونی، با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی مزغ زعفرانی

سینه مرغ نصف سینه کامل
سیب زمینی ۳ عدد
تخم مرغ
پیاز۱ عدد
سیر ۲ حبه
جعفری یک دسته
پیازچه ۷ عدد
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
پودر سوخاری
برگ بو ۱ عدد
نمک ،زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران دم کرده
کنجد به دلخواه

مراحل تهیه کوکوی مرغ زعفرونی

مرحله اول ( آماده سازی مواد )

ابتدا سینه مرغ را درون یک قابمله بگذارید و روی آن آب بریزید، در قابلمه را بگذارید و روی شعله اجازه بدهید تا آب درون قابلمه به جوش بیاد. بعد از آن کفهای روی سطح آب را بگیرید. بعد یک عدد پیاز را به همراه دو حبه سیر، یک عدد برگ بو، نصف قاشق چایخوری زردچوبه، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری نمک به قابمله اضافه کنید. مجددا در قابمله را بگذارید و اجازه بدهید به مدت ۴۰ دقیقه مرغ با حرارت ملایم بپزد.

مرحله دوم

سه عدد سیب زمینی را پوست میگیریم و آنها را میشوئیم و بعد از ۴۰ دقیقه که از زمان پخت مرغ گذشت، سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به همراه مرغ بپزند.

مرحله سوم

بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها به همراه مرغ پختند، آنها را از قابمله در می‌آوریم. و اجازه میدهیم تا خنک بشوند. بعد سیب‌زمینها را با یک گوشکوب پوره میکنیم. و بعد از آن یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز را به صورت نگینی خرد میکنیم. و پیازچه‌ها را هم خرد میکنیم. و به همین ترتیب یک دسته جعفری را هم ریز میکنیم. سینه مرغ را هم ریش میکنیم و به سیب‌زمینی پوره شده اضافه میکنیم.

مرحله چهارم

زمانی که مطمئن بودیم سیب‌زمینی و مرغ سرد شده‌اند به آنها نصف قاشق چایخوری زردچوبه، یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، یک قاشق چایخوری پودر بابریکا، دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری و دو عدد تخم مرغ و سبزیجات خرد شده، یک قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و به دلخواه یک قاشق غذاخوری کنجد به مواد اضافه میکنیم. بعد مواد را با دست به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشوند.

مرحله پنجم ( سرخ کردن کوکوی مرغ زعفرانی )

درون یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله با حرارت نسبتا بالا اجازه بدهید تا روغن خوب گرم بشود. حالا با دست به اندازه دلخواه از مواد برمیداریم و با کف دست شکل میدهیم و داخل تابه بگذارید و اجازه بدهید تا دو طرف کوکوها به خوبی سرخ بشود. یک طرف کوکوها که سرخ شد آنها را برمیگردانیم تا طرف دیگر کوکوها هم سرخ بشود.

برگرفته شده از: آشپزی ساجده