طرز تهیه مارمالاد کیوی خانگی | خوش‌رنگ، خوش‌طعم و بدون مواد نگهدارنده

مارمالاد کیوی یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین مارمالادهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. طعم خاص کیوی در کنار رنگ سبز جذابش، این مارمالاد را به انتخابی عالی برای صبحانه، عصرانه یا استفاده در انواع شیرینی‌ها و دسرها تبدیل کرده است. در این مقاله از مجله شینسل با طرز تهیه مارمالاد کیوی مرحله‌به‌مرحله آشنا می‌شوید؛ بدون نیاز به مواد نگهدارنده یا افزودنی‌های صنعتی. با ما همراه باشید تا یک مارمالاد خانگی سالم و خوشمزه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد کیوی

• کیوی رسیده: ۷۰۰ گرم (حدود ۷ تا ۸ عدد متوسط)

• شکر: ۵۰۰ گرم

• آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• پودر ژلاتین یا پکتین (اختیاری برای قوام بیشتر): ۱ قاشق چای‌خوری

• آب (در صورت نیاز): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مارمالاد کیوی مرحله به مرحله

۱. آماده‌سازی کیوی‌ها

پوست کیوی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر می‌خواهید مارمالاد صاف‌تری داشته باشید، می‌توانید آن‌ها را با گوشت‌کوب یا غذاساز له کنید.

۲. پخت اولیه

کیوی‌های خرد شده را همراه با شکر در یک قابلمه لعابی یا استیل بریزید. حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید بماند تا شکر به خوبی به خورد میوه برود.

۳. حرارت دادن

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و کیوی‌ها شروع به پختن کنند. اگر ترکیب خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب اضافه کنید.

۴. اضافه کردن آب‌لیمو

وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آب‌لیمو را اضافه کنید. این کار هم به ماندگاری مارمالاد کمک می‌کند و هم باعث حفظ رنگ و طعم می‌شود.

۵. استفاده از پکتین یا ژلاتین (اختیاری)

اگر می‌خواهید مارمالاد قوام بیشتری داشته باشد، می‌توانید در همین مرحله پودر ژلاتین یا پکتین را که در مقدار کمی آب گرم حل شده، اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.

۶. تست قوام مارمالاد

برای اینکه بفهمید مارمالاد آماده است، یک قطره از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر پس از چند ثانیه به‌صورت ژله‌ای جمع شد و حرکت نکرد، یعنی آماده است.

۷. خنک‌کردن و بسته‌بندی

مارمالاد را در شیشه‌های استریل و خشک بریزید. درب شیشه‌ها را ببندید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شوند. سپس در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم برای تهیه مارمالاد کیوی

• از کیوی‌های رسیده و نرم استفاده کنید تا طعم شیرین‌تری داشته باشد.

• افزودن مقدار کمی وانیل یا پوست لیمو رنده شده می‌تواند طعم دلپذیری به مارمالاد بدهد.

• شیشه‌ها را قبل از پر کردن، با آب جوش بشویید و خشک کنید تا ماندگاری مارمالاد بیشتر شود.

• بهتر است مارمالاد را در یخچال نگهداری کنید و طی ۲ تا ۳ ماه مصرف کنید.

موارد مصرف مارمالاد کیوی

مارمالاد کیوی گزینه‌ای عالی برای استفاده در:

• نان تست و کره

• داخل رول‌کیک و شیرینی‌های خشک

• تزئین پنکیک، وافل یا ماست

• هدیه خانگی به عزیزان

در آخر

مارمالاد کیوی با رنگ سبز جذاب، طعمی ترش و شیرین و روش تهیه ساده‌اش، یکی از انتخاب‌های خاص و سالم برای علاقمندان به دسرهای خانگی است. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این مارمالاد را در خانه تهیه کنید و از طعم طبیعی و بدون مواد نگهدارنده آن لذت ببرید.