طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی خوشمزه و اصیل مرحله به مرحله
دو پیازه آلو یکی از غذاهای سنتی و اقتصادی ایرانی بهویژه در استان فارس و شهر شیراز است که با سیبزمینی (آلو در گویش محلی)، پیاز فراوان و ادویههای ساده تهیه میشود. این غذای گیاهی و بدون گوشت، برای کسانی که به دنبال وعدهای سبک، سریع و سالم هستند انتخابی عالی است. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دوپیازه آلو شیرازی، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.
📝 مواد اولیه دو پیازه آلو:
-
سیبزمینی متوسط: ۳ عدد
-
پیاز بزرگ: ۲ عدد
-
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
-
زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
-
فلفل سیاه: به میزان لازم
-
نمک: به میزان لازم
-
روغن مایع: به میزان لازم
🔸 اختیاری:
آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری (برای طعمدهی بیشتر)
کره: ۱ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل برای طعم بهتر)
🍳 طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی مرحله به مرحله
۱. پخت سیبزمینیها
سیبزمینیها را با پوست بپزید. سپس پوست آنها را گرفته و به صورت مکعبی یا دلخواه خرد کنید. میتوانید آنها را با کمی کره یا روغن تفت دهید تا طعم بهتری بگیرند.
۲. سرخکردن پیاز
پیازها را خلالی نازک خرد کرده و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شوند. هرچه پیاز بیشتر سرخ شود، دو پیازه خوشطعمتر میشود.
۳. اضافه کردن ادویهها و رب
پس از طلایی شدن پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
۴. ترکیب با سیبزمینی
سیبزمینیهای پختهشده را اضافه کرده و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا طعمها به خورد هم بروند. در صورت تمایل میتوانید کمی آبغوره یا آبلیمو برای طعم بهتر بیفزایید.
۵. سرو نهایی
غذا را با نان تازه، سبزی خوردن، ماست یا ترشی سرو کنید.
✅ نکات و فوتوفنهای خوشمزهتر شدن دو پیازه آلو
-
پیاز زیاد: هرچه پیاز بیشتری استفاده شود، غذا خوشطعمتر و شیرینتر میشود.
-
سرخکردن رب: تفتدادن رب باعث رنگ بهتر و طعم خوشعطرتر میشود.
-
افزودن کره: کمی کره در مرحله نهایی میتواند عطر و طعم غذا را دوچندان کند.
-
تنوع طعمی: اضافهکردن کمی سیر یا پودر لیمو عمانی میتواند طعمی متفاوت ایجاد کند.
-
نسخه با گوشت: برخی افراد مقداری گوشت چرخکرده یا تکههای کوچک مرغ هم اضافه میکنند.
🌱 آیا دو پیازه آلو غذای گیاهی است؟
بله، دو پیازه آلو یک غذای کاملاً گیاهی (وگان) است و برای افراد گیاهخوار یا کسانی که رژیم بدون گوشت دارند، گزینهای عالی و سالم محسوب میشود.
❓ سوالات متداول
دو پیازه آلو با چه نانی سرو میشود؟
با نان لواش، سنگک یا بربری بهترین گزینه است.
آیا میتوان سیبزمینی را سرخکرده استفاده کرد؟
بله، اما نسخه سنتی آن با سیبزمینی پخته است. اگر سرخ شود، طعمی متفاوت و کالری بالاتری خواهد داشت.
آیا میتوان آن را در یخچال نگهداری کرد؟
بله، تا ۲ روز در ظرف دربسته و یخچال قابل نگهداری است.
📌 جمعبندی
دو پیازه آلو یکی از غذاهای ساده، ارزان و خوشمزه ایرانی است که تنها با چند ماده اولیه تهیه میشود. اگر به دنبال یک غذای سریع، گیاهی و سالم هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.