طرز تهیه آبدوغ خیار سنتی + فوت و فن خوشمزهتر شدن
آبدوغ خیار یکی از غذاهای سنتی و ساده ایرانی است که معمولا در فصل تابستان و هوای گرم طرفداران زیادی دارد. این غذا ترکیبی از ماست، آب، خیار، سبزیجات معطر و نان خشک است که طعمی خنک و دلنشین بههمراه دارد. آبدوغ خیار نهتنها سبک و آسان تهیه میشود، بلکه بسیار مغذی و سیرکننده است. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه آبدوغ خیار سنتی، با مجله شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آبدوغ خیار (برای ۴ نفر)
-
ماست (ترجیحاً پرچرب یا محلی): ۲ لیوان
-
آب سرد: ۱ لیوان (بسته به غلظت دلخواه)
-
خیار رنده شده یا نگینی خرد شده: ۲ عدد متوسط
-
نان خشک (سنگک یا لواش تکهشده): ۱ لیوان
-
سبزی خشک یا تازه (نعنا، مرزه، شوید، پونه): ۳ قاشق غذاخوری
-
گردو خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
-
کشمش: ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل و گلمحمدی: به مقدار لازم
-
یخ: در صورت تمایل
طرز تهیه آبدوغ خیار مرحلهبهمرحله
-
ماست را آماده کنید:
ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید و با کمی آب سرد هم بزنید تا یکدست و رقیق شود. میتوانید از مخلوطکن یا همزن دستی استفاده کنید. -
مواد را اضافه کنید:
خیار رندهشده، سبزیهای معطر، گردو، کشمش و ادویهها (نمک، فلفل، گلمحمدی) را به ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید. -
نان خشک را اضافه کنید:
نانهای خشکشده را به تکههای کوچک خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. بهتر است بلافاصله قبل از سرو نان را اضافه کنید تا خیلی نرم نشود. -
خنک سرو کنید:
آبدوغ خیار را در ظرفهای دلخواه بریزید، چند قالب یخ داخل آن بیندازید و با نعنا یا گلمحمدی تزئین کنید.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن آبدوغ خیار
-
استفاده از ماست چکیده یا محلی طعم خاصی به غذا میدهد.
-
اگر از سبزی خشک استفاده میکنید، کمی زودتر داخل ماست بریزید تا نرم شود.
-
برای طعمی متفاوت، میتوانید کمی آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید.
-
این غذا را میتوان بهعنوان پیشغذا یا شام سبک استفاده کرد.
ارزش غذایی آبدوغ خیار
آبدوغ خیار بهدلیل داشتن ماست، گردو، کشمش و سبزیجات، منبع خوبی از کلسیم، فیبر، و آنتیاکسیدانهاست. همچنین به هضم بهتر غذا کمک میکند و گزینهای مناسب برای افراد گیاهخوار یا کسانی است که رژیم سبک دارند.
در آخر
اگر بهدنبال یک غذای سریع، خنک و مقوی برای روزهای گرم هستید، آبدوغ خیار میتواند انتخاب ایدهآلی باشد. با کمی خلاقیت و افزودن مواد دلخواه، این غذای ساده را به یک وعده لذیذ و سالم تبدیل کنید.