طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خوشمزه در خانه + آموزش مرحلهبهمرحله
کاپکیک شکلاتی یکی از محبوبترین شیرینیها در میان دوستداران شکلات است. این شیرینی کوچک و نرم، هم برای دورهمیهای دوستانه مناسب است و هم میتواند انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانیها باشد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه یک کاپکیک شکلاتی خانگی را مرحله به مرحله آموزش دهیم؛ بدون نیاز به ابزار حرفهای یا مواد عجیب، فقط با موادی که در هر خانهای پیدا میشود. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی، با مجله شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای کاپکیک شکلاتی
برای تهیه ۱۲ عدد کاپکیک شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:
-
آرد سفید: ۱ لیوان
-
شکر: ۳/۴ لیوان
-
پودر کاکائو: ۱/۳ لیوان
-
تخممرغ: ۲ عدد
-
شیر: ۱/۲ لیوان
-
روغن مایع: ۱/۳ لیوان
-
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
-
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
-
نمک: نوک قاشق چایخوری
-
شکلات چیپسی یا خردشده: ۱/۲ لیوان (اختیاری)
مراحل تهیه کاپکیک شکلاتی مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی فر و قالب
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. قالب کاپکیک را با کپسولهای کاغذی بپوشانید یا کمی چرب کنید.
۲. ترکیب مواد خشک
در یک کاسه، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و مخلوط کنید. این کار باعث میشود بافت کاپکیک نرمتر و یکدستتر شود.
۳. مخلوط کردن مواد مرطوب
در یک ظرف جداگانه، تخممرغها را با وانیل، شیر و روغن با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
۴. ترکیب نهایی
مواد مرطوب را کمکم به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا مایهای یکدست و غلیظ به دست آید. در صورت تمایل، شکلات چیپسی را اضافه کنید و آرام هم بزنید.
۵. ریختن در قالب
با استفاده از قاشق یا اسکوپ بستنی، مایه را درون کپسولها بریزید، طوری که دو سوم هر قالب پر شود.
۶. پخت کاپکیکها
قالب را درون فر بگذارید و حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه اجازه دهید تا کاپکیکها بپزند. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را در مرکز یکی از کاپکیکها فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل شده است.
۷. خنککردن و تزیین
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید کاپکیکها چند دقیقه در دمای اتاق خنک شوند. سپس میتوانید آنها را با خامه، شکلات ذوبشده یا پودر قند تزیین کنید.
نکات طلایی برای کاپکیک شکلاتی بینقص
-
از کاکائوی مرغوب استفاده کنید. طعم نهایی بسیار به کیفیت پودر کاکائو بستگی دارد.
-
مواد را به دمای محیط برسانید. تخممرغ و شیر سرد ممکن است باعث شود کاپکیک خوب پف نکند.
-
مایه را زیاد هم نزنید. همزدن بیش از حد باعث سفت شدن بافت کاپکیک میشود.
-
میتوانید داخل کاپکیکها مغز شکلات یا تکههای میوه هم قرار دهید برای تنوع طعمی بیشتر.
جمعبندی
کاپکیک شکلاتی یکی از آن دسرهاییست که هم راحت تهیه میشود و هم همیشه مورد علاقه مهمانها قرار میگیرد. با رعایت نکات بالا، میتوانید در خانه یک کاپکیک حرفهای و خوشطعم درست کنید که حتی با نمونههای قنادی هم رقابت کند!
اگر به شیرینیپزی علاقهمند هستید، طرز تهیه انواع کاپکیک و دسرهای خانگی را در مجله شینسل دنبال کنید.