طرز تهیه کیک اسفنجی با پف بینظیر | دستور پخت مرحله‌به‌مرحله

کیک اسفنجی یکی از پایه‌ای‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین انواع کیک در شیرینی‌پزی خانگی است. اگر به دنبال کیکی سبک، پف‌دار و خوشمزه هستید که هم به عنوان پایه‌ی کیک تولد کاربرد داشته باشد و هم به‌تنهایی با یک فنجان چای دل‌چسب باشد، این دستور مخصوص شماست. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک اسفنجی، با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای کیک اسفنجی

• تخم مرغ: ۴ عدد

• شکر: ۱ پیمانه

• آرد سفید قنادی: ۱ پیمانه

• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

• آب جوش: ۱/۴ پیمانه

• روغن مایع: ۱/۴ پیمانه

• نمک: یک پنس (نوک قاشق چای‌خوری)

طرز تهیه کیک اسفنجی مرحله‌به‌مرحله

۱. آماده‌سازی فر و قالب

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید. قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا خیلی کم چرب کنید.

۲. جدا کردن زرده و سفیده

تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا هم‌دما با محیط شوند. سفیده و زرده را جدا کرده و سفیده را با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا کاملاً پف کند و حالت ابری پیدا کند.

۳. زدن زرده‌ها با شکر

زرده‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا رنگشان کرم روشن شود. سپس آب جوش و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۴. ترکیب مواد خشک

آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کرده و به تدریج به مواد زرده اضافه کنید. در این مرحله از لیسک استفاده کرده و به صورت دورانی هم بزنید.

۵. اضافه کردن سفیده به مخلوط

سفیده‌ی زده‌شده را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی فولد کنید تا پف سفیده نخوابد.

۶. پخت کیک

مایه را در قالب بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت، خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

نکات طلایی برای پف کردن کیک اسفنجی

• سفیده تخم‌مرغ باید کاملاً خنک و بدون زرده باشد.

• مواد خشک را حتماً الک کنید.

• بعد از اضافه کردن آرد، خیلی زیاد هم نزنید.

• فر را از قبل گرم کرده باشید و در زمان پخت در فر را باز نکنید.

کاربردهای کیک اسفنجی

کیک اسفنجی پایه‌ای مناسب برای انواع کیک تولد، کیک خامه‌ای، کیک میوه‌ای و حتی دسرهای لایه‌ای است. به دلیل بافت سبک و جذب خوب، انتخاب اول بسیاری از قنادان برای کیک‌های حرفه‌ای است.

در آخر

با رعایت نکات بالا و استفاده از این دستور کامل، می‌تونید هر بار یک کیک اسفنجی پُف‌دار، سبک و خوش‌طعم درست کنید. تجربه شیرینی‌پزی خونگی رو به سطحی بالاتر ببرید و خلاقیت خودتون رو در تزیین کیک‌ها به‌کار ببرید.