طرز تهیه پاپ کورن خانگی خوشمزه و ترد با کمترین روغن

پاپ‌کورن یا پف‌فیل یکی از محبوب‌ترین تنقلات دنیاست؛ هم سالم‌تر از چیپس و پفک است و هم می‌توان آن را به‌راحتی در خانه تهیه کرد. اما بسیاری از ما تجربه سوختن ذرت، باز نشدن کامل دانه‌ها یا چرب شدن بیش‌ازحد پاپ‌کورن را داشته‌ایم. در این مقاله، طرز تهیه اصولی و بهینه‌ی پاپ‌کورن خانگی را مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم تا یک خوراکی سالم، ترد و خوشمزه داشته باشید. در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاپ‌کورن خانگی (۲ تا ۳ نفر)

• ذرت مخصوص پاپ‌کورن: ½ پیمانه

• روغن مایع (روغن ذرت، کنجد یا آفتابگردان): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• نمک: به میزان دلخواه

• ادویه یا طعم‌دهنده اختیاری:

  • پودر پنیر

  • پاپریکا

  • فلفل سیاه

  • دارچین و شکر (برای نوع شیرین)

  • کره ذوب‌شده (در صورت تمایل)

طرز تهیه گام‌به‌گام پاپ‌کورن خانگی

۱. گرم کردن روغن

در یک قابلمه با درب، روغن را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. قبل از اضافه‌کردن ذرت، بگذارید روغن کاملاً گرم شود. برای تست، می‌توانید یک دانه ذرت داخل روغن بیندازید. اگر شروع به چرخیدن یا ترکیدن کرد، زمان اضافه کردن بقیه دانه‌هاست.

۲. اضافه کردن دانه‌های ذرت

½ پیمانه دانه پاپ‌کورن را اضافه کنید و سریع قابلمه را کمی تکان دهید تا دانه‌ها با روغن آغشته شوند. درب قابلمه را ببندید.

۳. پاپ‌کردن!

در این مرحله، شعله را کمی کم کنید تا پاپ‌کورن نسوزد. هر چند ثانیه یک‌بار قابلمه را کمی تکان دهید. پس از حدود ۱–۲ دقیقه، صداهای ترکیدن شروع می‌شود. زمانی که فاصله بین ترکیدن‌ها بیش از ۳ ثانیه شد، شعله را خاموش کنید.

۴. افزودن طعم‌دهنده

پاپ‌کورن را در یک ظرف بزرگ بریزید و نمک یا ادویه دلخواه (مثلاً پودر پنیر، کاری، پاپریکا یا حتی کمی دارچین و شکر برای نوع شیرین) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نکات مهم برای پاپ‌کورن ترد و بدون سوختگی

• از قابلمه ضخیم استفاده کنید تا حرارت به‌صورت یکنواخت پخش شود.

• هرگز حرارت را خیلی زیاد نکنید. شعله زیاد باعث سوختن ذرت‌ها پیش از ترکیدن می‌شود.

• دانه ذرت مخصوص پاپ‌کورن تهیه کنید، نه هر نوع ذرت معمولی.

• اگر می‌خواهید چربی کمتر باشد، روغن را کمتر بریزید یا حتی از دستگاه پاپ‌کورن‌ساز بدون روغن استفاده کنید.

• برای پاپ‌کورن رژیمی، بدون روغن و در ماکروویو هم می‌توان آن را تهیه کرد (در یک پاکت کاغذی مخصوص).

جمع‌بندی

درست کردن پاپ‌کورن در خانه، نه‌تنها آسان و سریع است، بلکه از نظر اقتصادی و سلامتی هم به‌صرفه‌تر از خرید آماده آن است. با کمی دقت در حرارت، میزان روغن و انتخاب طعم‌دهنده‌ها، می‌توانید هر بار یک پاپ‌کورن متفاوت و دل‌چسب تهیه کنید. چه برای فیلم دیدن، چه به‌عنوان میان‌وعده سالم، این دستور ساده همیشه به کارتان می‌آید.