طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی | دستور کامل با نکات طلایی
استانبولی پلو یکی از غذاهای محبوب و قدیمی ایرانی است که با مواد اولیه ساده، طعمی فراموشنشدنی به سفرهمان میآورد. این غذا نهتنها سریع آماده میشود، بلکه با کمی خلاقیت میتوان آن را به یک غذای کاملاً مجلسی و متفاوت تبدیل کرد. در این مقاله، طرز تهیه استانبولی پلو با برنج ایرانی و گوجهفرنگی را با روشی ساده و کاملاً خانگی یاد میگیرید. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه استانبولی پلو، با مجله شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو
برای ۴ نفر:
-
برنج: ۲ پیمانه
-
سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
-
گوجهفرنگی تازه: ۳ عدد (یا رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری)
-
پیاز: ۱ عدد
-
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
-
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
-
گوشت چرخکرده یا مرغ ریشریش شده (اختیاری): حدود ۱۵۰ گرم
-
دارچین یا ادویه کاری (دلخواه): نوک قاشق
طرز تهیه استانبولی مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا برنج را شسته و با مقداری آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سیبزمینیها را نگینی خرد کرده و پیاز را ریز رنده بزنید. گوجهها را نیز پوست گرفته و رنده یا پوره کنید.
۲. تفت دادن پیاز و سیبزمینی
در یک قابلمه، روغن را داغ کرده و پیاز را با کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیبزمینیها را اضافه کرده و تا زمانی که نیمپز شوند، سرخ کنید.
۳. افزودن گوشت یا مرغ (در صورت تمایل)
اگر میخواهید استانبولی شما مقویتر باشد، در این مرحله گوشت چرخکرده را اضافه کرده و همراه با پیاز و سیبزمینی سرخ کنید تا کاملاً بپزد. اگر از مرغ پختهشده استفاده میکنید، در انتها به مواد اضافه شود.
۴. اضافهکردن گوجه یا رب
گوجهفرنگیهای رندهشده یا رب گوجه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگی زیبا به خود بگیرد.
۵. پخت برنج با مواد
برنج را آبکش کرده یا اگر برنجکته میپسندید، به همراه مواد داخل قابلمه بریزید. سپس کمی نمک، فلفل و در صورت علاقه دارچین یا ادویه کاری بیفزایید. اجازه دهید تا برنج دم بکشد و طعمها با هم ترکیب شوند.
نکات طلایی برای داشتن یک استانبولی پلو خوشطعم
-
برنج ایرانی با عطر خوب باعث میشود غذایتان عطر خانههای قدیمی را داشته باشد.
-
اضافه کردن کمی کره یا روغن حیوانی هنگام دمکشیدن طعم استانبولی را بینظیر میکند.
-
اگر طعم تند دوست دارید میتوانید فلفل قرمز یا فلفل دلمهای خردشده هم به مواد اضافه کنید.
-
برای کودک یا رژیمیها از گوشت صرفنظر کرده و از سبزیجاتی مثل هویج رندهشده یا نخودفرنگی استفاده کنید.
در پایان
استانبولی پلو یکی از آن غذاهاییست که در هر خانهای با سبک خاص خودش پخته میشود. با وجود سادگی، تنوع بالایی دارد و میتوان آن را بارها پخت و هر بار طعم تازهای تجربه کرد. اگر دنبال یک غذای سریع، خوشمزه و مقرونبهصرفه هستید، استانبولی پلو بهترین انتخاب است.