طرز تهیه شیر سویا خانگی خوشمزه و سالم مرحله به مرحله

شیر سویا یکی از بهترین گزینه‌ها برای کسانی است که به دنبال جایگزین‌های گیاهی برای شیر گاو هستند. این نوشیدنی نه‌تنها سرشار از پروتئین است، بلکه چربی اشباع کمی دارد و برای افرادی با رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان انتخابی عالی محسوب می‌شود. در این مقاله با طرز تهیه شیر سویا خانگی آشنا می‌شوید؛ بدون مواد نگهدارنده و کاملاً طبیعی. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیر سویا، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیر سویا:

• لوبیای سویا خشک: ۱ پیمانه

• آب: به مقدار لازم برای خیساندن + ۴ پیمانه برای تهیه شیر

• وانیل، خرما یا عسل (اختیاری): برای طعم‌دار کردن

مراحل تهیه شیر سویا در خانه:

۱. خیساندن لوبیای سویا

ابتدا سویا را تمیز بشویید و در ظرفی بریزید. حدود ۸ تا ۱۲ ساعت (ترجیحاً از شب تا صبح) در آب خیس کنید تا کاملاً نرم شود. در این مدت آب را یکی‌دو بار عوض کنید تا بوی نامطبوع سویا کمتر شود.

۲. پوست‌گیری (اختیاری ولی مفید)

اگر زمان و حوصله دارید، می‌توانید پوست دانه‌های سویا را جدا کنید. این کار باعث می‌شود شیر نهایی طعمی ملایم‌تر داشته باشد.

۳. آسیاب کردن سویا

سویاهای خیس‌خورده را با حدود ۴ پیمانه آب در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید تا مایعی سفید و یکدست به دست آید.

۴. صاف کردن شیر

مایع حاصل را از صافی یا پارچه نخی رد کنید. تفاله باقی‌مانده را دور نریزید؛ می‌توانید از آن در سوپ، کتلت یا اسموتی استفاده کنید.

۵. جوشاندن شیر

شیر صاف‌شده را در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید. در حین جوشاندن مدام هم بزنید تا ته نگیرد و کف نکند. اگر دوست دارید شیرتان طعم‌دار باشد، در این مرحله می‌توانید وانیل یا شیرین‌کننده طبیعی مثل خرما یا عسل به آن اضافه کنید.

نکات مهم برای تهیه شیر سویا

• ماندگاری: شیر سویا را می‌توانید ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید.

• طعم‌دار کردن: با افزودن پودر کاکائو، دارچین یا زعفران می‌توانید طعم‌های متنوعی به آن بدهید.

• استفاده از تفاله سویا (اوکارا): منبع فیبر است و در غذاهای دیگر قابل استفاده است.

در آخر

شیر سویا یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های گیاهی است که با کمی زمان و دقت می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه‌تر از نمونه‌های فروشگاهی است، بلکه بدون مواد افزودنی و نگهدارنده بوده و ارزش غذایی بالایی دارد.