خواص سبزی خوردن | فواید بینظیر سبزیجات تازه در سفره ایرانی
سبزی خوردن یکی از اجزای جدانشدنی سفرههای سنتی ایرانی است. ترکیبی خوشعطر و پرخاصیت از سبزیجات تازه که نهتنها طعم غذا را تکمیل میکند، بلکه فواید فراوانی برای سلامتی بدن دارد. در این مقاله با ترکیبات سبزی خوردن، فواید آن و همچنین نکاتی برای خرید و نگهداری بهتر سبزیجات تازه آشنا میشویم. در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.
ترکیبات رایج سبزی خوردن
هر منطقهای از ایران ممکن است ترکیب خاص خود را برای سبزی خوردن داشته باشد، اما رایجترین سبزیجاتی که در این ترکیب استفاده میشوند عبارتاند از:
-
ریحان: خوشعطر، ضد نفخ و آرامبخش
-
تره: منبع غنی ویتامین K، کمک به کاهش کلسترول
-
نعناع: خنککننده و ضدعفونیکننده دستگاه گوارش
-
شاهی: سرشار از آهن، ضدالتهاب و کمک به تصفیه خون
-
جعفری: غنی از ویتامین C و تقویتکننده سیستم ایمنی
-
پیازچه یا ترخون (در برخی ترکیبات): افزایش اشتها و کمک به هضم غذا
خواص و فواید سبزی خوردن
۱. کمک به هضم غذا
سبزی خوردن به دلیل فیبر بالا و ترکیبات معطر خود، فرآیند هضم را تسهیل میکند و جلوی نفخ و سوءهاضمه را میگیرد.
۲. منبع غنی از ویتامینها
ترکیبات سبزی خوردن سرشار از ویتامینهای A، C، K و برخی از ویتامینهای گروه B هستند.
۳. تقویت سیستم ایمنی
سبزیجات تازه به دلیل دارا بودن آنتیاکسیدانها و ویتامینهای ضروری، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند و در پیشگیری از بیماریها مؤثرند.
۴. کمک به کاهش وزن
فیبر موجود در سبزی خوردن احساس سیری را افزایش میدهد و میتواند به کنترل اشتها کمک کند.
نحوه شستن و نگهداری سبزی خوردن
شستن سبزی:
-
سبزی را با آب سرد بشویید.
-
آن را ۲۰ دقیقه در محلول آب و سرکه (یا نمک) بخیسانید.
-
با آب روان آبکشی کرده و خشک کنید.
نگهداری:
-
سبزی خشکشده را در دستمال نخی یا حوله کاغذی پیچیده و در ظرف دربدار در یخچال نگهداری کنید.
-
از قرار دادن سبزی مرطوب در کیسه نایلونی بپرهیزید، چون باعث پوسیدگی زودهنگام میشود.
نحوه شستن و نگهداری سبزی خوردن
شستن سبزی:
-
سبزی را با آب سرد بشویید.
-
آن را ۲۰ دقیقه در محلول آب و سرکه (یا نمک) بخیسانید.
-
با آب روان آبکشی کرده و خشک کنید.
نگهداری:
-
سبزی خشکشده را در دستمال نخی یا حوله کاغذی پیچیده و در ظرف دربدار در یخچال نگهداری کنید.
-
از قرار دادن سبزی مرطوب در کیسه نایلونی بپرهیزید، چون باعث پوسیدگی زودهنگام میشود.
سبزی خوردن؛ سنتی سالم برای سبک زندگی امروزی
در دنیای امروز که مصرف فستفودها و غذاهای ناسالم رایج شده، بازگشت به عادتهای سالم و سنتی مثل مصرف سبزی خوردن میتواند گامی مؤثر در جهت حفظ سلامتی باشد. ترکیبی ساده، ارزان و در عین حال مغذی که نباید از آن غافل شد.