طرز تهیه دسر روکر موز ساده و مجلسی [نکات + ترفندها]
اگر به دنبال یک دسر خنک، سالم و متفاوت هستید که ظاهر جذاب و طعمی دلنشین داشته باشد، روکر موز گزینهای عالی برای شماست. این دسر ترکیبی از موز تازه، ژله، شیر و خامه است که در کنار بافت نرم و طعم طبیعی موز، به راحتی دل هر کسی را میبرد. در ادامه با طرز تهیه این دسر خوشمزه و نکات طلایی آن آشنا میشویم. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه روکر موز، با مجله شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه روکر موز ساده با گردو
-
شیر پرچرب: ۱ لیتر
-
پودر ژله موز: ۱ بسته
-
شکر: ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری
-
پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری پر
-
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
-
بیسکویت پتیبور وانیلی: ۱ بسته
-
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری پر
-
موز: ۱ تا ۲ عدد
-
گردو خرد شده: به مقدار دلخواه
-
خلال پسته برای تزیین (اختیاری)
نکات مهم قبل از شروع طرز تهیه روکر موز با شیر
۱. انتخاب پودر ژلاتین مناسب:
حتماً از بستههای کوچک و آماده پودر ژلاتین استفاده کنید. نوع فلهای با گذر زمان خاصیت خودش را از دست میدهد و ممکن است دسر شما نبندد.
۲. انتخاب قالب مناسب:
قالب تفلون، گرانیت، پلاستیکی یا سیلیکونی همگی قابل استفاده هستند. فقط قبل از ریختن مواد، قالب را با کمی روغن چرب کنید تا هنگام برگرداندن، دسر راحت جدا شود.
۳. درجه حرارت:
برای حل کردن پودر ژلاتین، همیشه از آب سرد استفاده کنید تا گلوله نشود. سپس به روش بنماری (روی بخار آب) کمی گرمش کنید تا کاملاً حل شود.
مراحل طرز تهیه دسر روکر موز مجلسی
مرحله اول: آمادهسازی ژله موز
پودر ژله موز را با سهچهارم لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ذرات آن کاملاً حل شود. سپس سهچهارم لیوان آب سرد اضافه کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. قالب را با روغن چرب کرده و مقداری خلال پسته و برشهای موز در کف آن بریزید. ژله را داخل قالب ریخته و در یخچال بگذارید تا نیمبند شود.
مرحله دوم: تهیه لایه سفید دسر
در این مرحله، پودر ژلاتین را به صورت بارانی روی سهچهارم لیوان آب سرد بپاشید و چند دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی بگیرد. سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود. در قابلمهای جداگانه، شیر سرد، شکر و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. حالا کمی از این مخلوط را به خامه اضافه کنید تا دماها یکی شود، سپس خامه را داخل قابلمه بریزید. در نهایت ژلاتین حلشده را نیز به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: ترکیب با بیسکویت و موز
وقتی مایه سفید کمی از حرارت افتاد (نه داغ و نه سرد کامل)، بیسکویت پتیبور خرد شده، گردو و تکههای موز را به آن اضافه کنید و آرام هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
مرحله چهارم: لایهگذاری نهایی
وقتی ژله موز در قالب نیمبند شد، مخلوط سفید را روی آن بریزید و قالب را برای حدود ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و منسجم شود. بعد از این مدت، قالب را چند ثانیه در آب گرم بگذارید تا دسر بهراحتی جدا شود، سپس آن را برگردانید.
نکات تکمیلی و ترفندهای طرز تهیه روکر موز ساده با شیر و گردو
- برای اینکه لایهها از هم جدا نشوند، هر لایه را وقتی نیمبند شد اضافه کنید نه وقتی کاملاً سفت شده است.
- در صورت تمایل میتوانید از قالبهای کوچک تکنفره استفاده کنید تا سرو راحتتر باشد.
- دسر روکر موز را بهتر است ۱ شب در یخچال نگه دارید تا کاملاً جا بیفتد و طعم مواد به خورد هم برود.
- میتوانید برای تزیین از خامه فرمگرفته، چیپس شکلات یا برشهای تازهی موز استفاده کنید.
ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم روکر موز
| ماده مغذی | مقدار در هر ۱۰۰ گرم | واحد |
|---|---|---|
| انرژی | ۱۸۵ | کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۵ | گرم |
| چربی | ۸ | گرم |
| پروتئین | ۳ | گرم |
| قند | ۱۸ | گرم |
| کلسیم | ۶۰ | میلیگرم |
| فیبر | ۰.۸ | گرم |
| سدیم | ۴۵ | میلیگرم |
در پایان
دسر روکر موز یکی از جذابترین و خوشطعمترین دسرهای مجلسی است که ظاهر آن یادآور کیکهای خامهای شیک است. بافت نرم، طعم دلنشین موز و خامه و ترکیب بیسکویت در این دسر باعث میشود هر کسی از طعمش لذت ببرد. اگر دنبال دسری هستید که هم مجلسی باشد و هم ساده و در دسترس، حتماً این دستور را امتحان کنید.
دسر روکر موز رو امتحان کردم و خیلی خوشمزه شد! خیلی راحت و سریع آماده شد، مخصوصاً برای زمانی که مهمون داریم. ترکیب بیسکویت با موز و خامه طعمی خاص و خوشمزه میده. به نظرم با کمی شکلات ریز شده روی دسر، لذت بیشتری داره.
اولین بار بود که دسر روکر موز درست میکردم و نتیجه عالی بود. طعم موز با خامه و بیسکویت خیلی با هم خوب ترکیب میشه. من کمی شکلات تلخ رنده شده روی دسر ریختم که طعمش رو عالی کرد. به نظر من این دسر برای تابستون خیلی مناسبه
واقعا دستور خوبی بود، من این دسر رو برای جمع خانوادگی درست کردم و همه پسندیدند. طعم موز و خامه با بیسکویتهای ترد عالی بود. فقط دفعه بعد شاید بیسکویتها رو کمی کمتر خیساندم که کمی تردتر بمونه. پیشنهاد میکنم حتماً امتحان کنید
این دسر روکر موز یکی از بهترین دسرهایی بود که درست کردم. خیلی سریع و راحت آماده شد و طعمش عالی بود. من از بیسکویتهای پرک استفاده کردم که کمی طعمش رو تغییر داد، ولی با این حال فوقالعاده شد. به نظرم باید دسر رو بیشتر از ۲ ساعت تو یخچال بذارید تا خوب سفت بشه.