طرز تهیه پاته مرغ با قارچ؛ پیش‌غذای خوش‌عطر و مجلسی با بافتی نرم و دل‌چسب

اگر به دنبال یک پیش‌غذای شیک، متفاوت و خوش‌عطر برای مهمانی‌ها یا میز شام خاص هستید، پاته مرغ با قارچ انتخابی عالی است. این غذا بافتی نرم و خامه‌ای دارد و در کنار نان تست یا کراکر یک تجربه‌ی بی‌نظیر برای ذائقه مهمانان خلق می‌کند. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاته مرغ با قارچ، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.

پاته مرغ چیست؟

پاته (Pâté) یک غذای کلاسیک فرانسوی است که معمولاً از گوشت چرخ‌کرده (مانند مرغ، جگر یا بوقلمون)، همراه با ادویه‌جات و چاشنی‌ها تهیه می‌شود و حالت پوره‌ای یا خامه‌ای دارد. پاته را می‌توان سرد سرو کرد و اغلب به عنوان پیش‌غذا یا اردور در کنار نان یا سبزیجات استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه پاته مرغ با قارچ (مناسب برای ۴ نفر):

• سینه مرغ پخته‌شده: ۲۵۰ گرم

• قارچ تازه: ۲۰۰ گرم

• پیاز متوسط: ۱ عدد

• سیر: ۱ حبه

• کره: ۵۰ گرم

• خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری

• نمک: به مقدار لازم

• فلفل سیاه: به مقدار لازم

• آویشن خشک: به مقدار لازم

• آبلیمو تازه (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاته مرغ با قارچ

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل و پیاز بپزید. پس از خنک شدن، آن را خرد یا ریش‌ریش کنید.

۲. تفت دادن قارچ و پیاز

در یک تابه، کره را آب کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ‌های خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید آب اضافی آن کشیده شود. در پایان، سیر رنده‌شده، نمک، فلفل و آویشن را افزوده و کمی تفت دهید تا عطر مواد بلند شود.

۳. میکس کردن مواد

مرغ پخته، قارچ و پیاز تفت‌خورده را داخل غذاساز بریزید. خامه صبحانه و کمی آبلیمو (برای طعم و ماندگاری بهتر) اضافه کرده و همه مواد را میکس کنید تا بافتی کاملاً نرم، یکدست و خامه‌ای به‌دست آید.

۴. سرد کردن و سرو

پاته آماده‌شده را داخل ظرف درب‌دار بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را با نان تست، کراکر یا سبزیجات برگی سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه پاته مرغ با قارچ

• استفاده از کره حیوانی طعم پاته را دلپذیرتر می‌کند.

• می‌توانید کمی گردوی خردشده یا پنیر پارمزان در مرحله میکس اضافه کنید تا طعم پیچیده‌تری داشته باشید.

• این پاته را می‌توان در قالب‌های کوچک سیلیکونی یا شیشه‌ای برای سرو‌های تک‌نفره هم ریخت.

• پاته را می‌توانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید، به شرطی که در ظرف دربسته و خنک نگه داشته شود.

پاته مرغ با قارچ مناسب چه کسانی است؟

این پیش‌غذا برای افرادی که به دنبال یک گزینه خاص و متفاوت برای میز مهمانی هستند یا علاقه‌مند به امتحان غذاهای بین‌المللی‌اند بسیار مناسب است. همچنین به دلیل بافت نرم و خوش‌هضم آن، گزینه خوبی برای کودکان یا سالمندان نیز به شمار می‌آید.

در پایان

پاته مرغ با قارچ ترکیبی از سادگی، طعم و ظرافت است. این پیش‌غذا با حداقل مواد و در مدت زمانی کوتاه قابل تهیه است و می‌تواند جلوه‌ای شیک به میز غذا بدهد. امتحانش کنید و مطمئن باشید که یکی از ستاره‌های آشپزخانه‌تان خواهد شد.

برگرفته از سایتهای: healthline و webmd و ویکی پدیا