طرز تهیه پنیر تازه خانگی

در این مقاله از شینسل به شما طرز تهیه پنیر تازه خانگی را آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه پنیر تازه خانگی

مراحل تهیه پنیر تازه

مرحله اول

شیر را درون یک ظرف استیل بریزید و اجازه بدهید به مدت بیست دقیقه بجوشد. و گهگاهی آنرا هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله دوم

بعد از به جوش آمدن شیر به آن زیره را اضافه کنید. و درحالیکه همچنان زیر شعله روشن است آنرا خوب هم بزنید.

مرحله سوم

در این مرحله سرکه را کم کم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم. با اضافه کردن سرکه به شیر، محلول ما شروع به بریده شدن میکند. کمی نمک هم اضافه کنید و اجازه بدهید ۳ الی ۴ دقیقه بجوشد.

مرحله چهارم

حالا یک کیسه تنظیف آماده کنید و دلمه های پنیر را داخل آن بریزید. و کیسه را توی یک ظرف آبکش بگذارید و روی آنرا یک جسم نسبتا سنگین قرار دهید. و اجازه بدهید حدودا ۳ الی ۴ ساعت در این حالت بماند.

مرحله پنجم

یک ظرف حاوی آبی که از قبل جوشیده آماده کنید و بگذارید که آب سرد شود و کمی به آن نمک اضافه کنید و هم بزنید تا نمک با آب حل شود.

مرحله ششم

پنیر را از داخل کیسه تنظیف در بیاورید و درون ظرف حاوی آب نمک قرار دهید و اجازه بدهید به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بماند بعد از آن میتوانید پنیر خوشمزه شما آماده است و میتوانید آنرا برای صبحانه میل کنید.

نکات تهیه پنیر تازه خانگی

• استفاده از زیره دلخاهی است. میتوانید آنرا حذف کنید یا میتوانید ترکیبی از چند سبزی معطر دیگر استفاده کنید. ولی چون زیره دارای طبع گرم است و همچنین طعم پنیر را بینظیر میکنید استفاده از آن پیشنهاد میشود.
• سعی کنید برای جوشاندن شیر حتما از ظرف استیل استفاده کنید.
• هنگام جوشاندن شیر حتما کم کم آنرا هم بزنید. چون در غیر اینصورت کلسیم شیر ته نشین میشود.
• شیری را که از لبنیاتی میخرید حتما بگذارید به مدت بیست دقیقه بجوشد.
• با این حدود شیر میتوان تقریبا ۶۰۰ گرم پنیر به دست آورد.
• این پنیر حدود ۲ ماه هم داخل یخچال ماندگاری دارد. بدون اینکه ترش مزه بشود یا کیفیت خود را از دست بدهد.