طرز تهیه مربا توتفرنگی خانگی خوشمزه و خوشرنگ + فوت و فن شفاف شدن مربا
مربا توتفرنگی یکی از پرطرفدارترین مرباهای خانگی است که با عطر دلپذیر و رنگ جذابش، همیشه جای ویژهای در وعده صبحانه دارد. درست کردن این مربا در خانه نهتنها آسان است، بلکه با رعایت چند نکته ساده میتوانید مربایی شفاف، خوشرنگ و بدون شکرک تهیه کنید. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربا توت فرنگی خانگی، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربا توتفرنگی
-
توتفرنگی تازه و سالم: ۱ کیلوگرم
-
شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم (بسته به ذائقه)
-
آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
-
وانیل یا گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری برای عطر بهتر
مراحل طرز تهیه مربا توتفرنگی خانگی
۱. شستوشو و آمادهسازی توتفرنگیها
توتفرنگیها را بهآرامی بشویید و ساقه سبزشان را جدا کنید. اگر خیلی درشت هستند، از وسط نصفشان کنید تا بهتر بپزند.
۲. لایهبندی شکر و توتفرنگی
در قابلمهای لعابی یا استیل، یک لایه توتفرنگی بریزید، سپس یک لایه شکر روی آن پخش کنید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. سپس روی قابلمه را بپوشانید و آن را ۵ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا توتفرنگیها آب بیندازند.
۳. شروع پخت مربا
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا شکر حل شود و مربا به جوش بیاید. حتماً کف روی مربا را با قاشق بردارید تا شفاف بماند.
۴. افزودن آبلیمو و طعمدهندهها
در اواخر پخت (حدود ۱۰ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله)، آبلیمو و در صورت تمایل وانیل یا گلاب را اضافه کنید. آبلیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری میکند.
۵. آزمایش غلظت مربا
مقداری از شربت مربا را روی نعلبکی بریزید و در یخچال قرار دهید. اگر بعد از چند دقیقه حالت ژلهای و چسبنده پیدا کرد، مربای شما آماده است.
۶. خنکسازی و بستهبندی
پس از خنک شدن کامل، مربا را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و در جای خشک و خنک یا یخچال نگهداری کنید.
فوت و فنهای طلایی برای تهیه مربا توتفرنگی بینقص
-
برای رنگ بهتر: از توتفرنگیهای کاملاً رسیده استفاده کنید.
-
برای جلوگیری از له شدن میوه: در زمان پخت، هم نزنید؛ فقط قابلمه را گاهی تکان دهید.
-
برای ماندگاری بیشتر: شیشهها را قبل از استفاده بجوشانید تا استریل شوند.
-
برای غلظت بهتر مربا: میتوانید مقداری از توتفرنگیها را له کنید تا شربت قوام پیدا کند.
سوالات متداول
آیا میتوان از توتفرنگی فریزری استفاده کرد؟
بله، فقط اجازه دهید کاملاً یخزدایی شوند و آب اضافی آنها را جدا کنید.
چطور مربا را بدون شکر درست کنیم؟
میتوانید از عسل یا شیرینکننده طبیعی استفاده کنید، اما زمان و بافت پخت متفاوت خواهد بود.
مربا بعد از چند روز شکرک زد، چه کنم؟
مربا را دوباره با کمی آبجوش و چند قطره آبلیمو بجوشانید تا شکرکها از بین بروند.
در آخر
مربا توتفرنگی خانگی، نهتنها طعمی بینظیر دارد، بلکه تهیه آن بسیار ساده و لذتبخش است. با رعایت نکاتی که گفتیم، میتوانید مربایی خوشرنگ، معطر و بدون شکرک درست کنید که هم برای صبحانه مناسب باشد و هم به عنوان یک هدیه دستساز خوشسلیقه.