طرز تهیه شربت و مربای آلبالو خانگی | خوش‌رنگ، خوش‌طعم و بدون مواد نگهدارنده

اگه دنبال یه راه خوشمزه برای نگه‌داشتن طعم ترش و شیرین آلبالو توی یخچالت هستی، مربا و شربت آلبالو بهترین انتخابه! با یه تیر دو نشون بزن، هم مربا درست کن، هم شربت خونگی که توی گرمای تابستون حسابی می‌چسبه. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربا و شربت آلبالو، در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای مربا و شربت آلبالو:

• آلبالو تازه و بدون لک: ۱ کیلو

• شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلو (بسته به ذائقه)

• آبلیمو تازه یا جوهر لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• وانیل یا هل (دل‌خواه): کمی

مرحله به مرحله تا یه مربا و شربت بی‌نقص 😋

۱. آماده‌سازی آلبالوها

اول از همه آلبالوها رو خوب بشور و هسته‌هاشو دربیار. اگه دستگاه هسته‌گیر نداری، با یه نی یا سوزن کوچیک هم میشه. فقط حوصله می‌خواد!

۲. ریختن شکر و استراحت دادن

آلبالوها رو لایه‌لایه با شکر توی قابلمه بریز. بذار یک شب تا صبح توی یخچال بمونه تا آب بندازه و شکر کامل حل بشه. این کار باعث می‌شه هم مربات خوشرنگ بشه، هم شربت خوبی بده.

۳. جوشوندن و گرفتن کف‌ها

قابلمه رو بذار روی حرارت متوسط. وقتی شروع کرد به جوشیدن، کف روی مربا رو با قاشق بگیر تا شفاف و خوش‌رنگ بمونه.

۴. جدا کردن شربت

بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوشیدن، با یه صافی آلبالوها رو جدا کن. شربتشو دوباره بذار روی حرارت تا کمی غلیظ‌تر بشه (حدود ۵ دقیقه دیگه).

🔹 حالا شربت آلبالوی خونگی آماده‌ست! بذار خنک شه و توی بطری بریز.

۵. آماده‌سازی مربا

آلبالوهای جداشده رو دوباره با کمی از شربت و وانیل (یا هل) بجوشون تا مربا هم قوام بیاد. در آخر آبلیمو رو اضافه کن تا مربات شکرک نزنه و رنگش حفظ بشه.

نکات طلایی برای یه نتیجه‌ی عالی 🌟

• آلبالوهای سفت و تازه استفاده کن تا موقع پخت له نشن.

• هر چی بیشتر بذاری با شکر استراحت کنه، رنگ و طعم بهتری می‌گیره.

• مربا رو زیاد نجوشون که رنگش تیره نشه.

• برای طعم خاص‌تر می‌تونی یه دونه چوب دارچین هم بندازی توی مربا موقع پخت.

چجوری شربت آلبالو رو سرو کنیم؟

برای تهیه شربت آلبالو فقط کافیه یک سوم لیوان رو از شربت پر کنی، چند تکه یخ بندازی و بعد آب خنک روش بریزی. یه نوشیدنی طبیعی و خنک برای روزای گرم تابستون! 😍

در پایان

درست کردن مربا و شربت آلبالو نه‌تنها آسونه، بلکه کلی حس خوب و طعم دلچسب با خودش میاره. این روش هم بهت مربای خوش‌عطر می‌ده، هم شربت طبیعی بدون مواد نگهدارنده. امتحانش کن، مطمئن باش پشیمون نمی‌شی!