طرز تهیه مافین شکلاتی نرم و خوشمزه به سبک کافی‌شاپی + فوت و فن‌ها

اگر عاشق طعم شکلات هستید و دنبال یک شیرینی ساده و در عین حال جذاب برای مهمانی‌ها یا عصرانه‌های خانوادگی می‌گردید، مافین شکلاتی دقیقاً همان چیزی‌ست که باید امتحان کنید! بافت نرم، عطر دل‌انگیز و شکلات آب‌شده‌ی درون مافین باعث می‌شود هر لقمه‌اش یک تجربه لذت‌بخش باشد. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه مافین شکلاتی، با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ۱۲ عدد مافین شکلاتی

• آرد سفید: ۱ و ۳/۴ پیمانه

• پودر کاکائو: ۱/۲ پیمانه

• شکر: ۳/۴ پیمانه

• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• شیر: ۱ پیمانه

• روغن مایع (یا کره ذوب‌شده): ۱/۲ پیمانه

• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

• چیپس شکلات یا شکلات خرد شده: ۱ پیمانه

طرز تهیه مرحله به مرحله

۱. آماده‌سازی فر و قالب

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب مافین را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید یا چرب کنید.

۲. ترکیب مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کرده و خوب مخلوط کنید.

۳. ترکیب مواد تر

در یک ظرف دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شیر، روغن و وانیل به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

۴. ترکیب نهایی

مواد تر را به آرامی به مواد خشک اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا فقط ترکیب شوند. نباید زیاد هم بزنید؛ همین که آرد دیده نشود کافی‌ست. سپس چیپس شکلات را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.

۵. ریختن در قالب

مایه را تا دو سوم از ظرفیت هر قالب مافین بریزید تا هنگام پخت پف کند ولی از قالب بیرون نزند.

۶. پخت مافین‌ها

قالب را در فر قرار دهید و حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید. با خلال‌دندان تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، مافین‌ها آماده‌اند.

۷. خنک‌کردن و سرو

پس از پخت، بگذارید مافین‌ها ۵ دقیقه در قالب بمانند، سپس روی توری فلزی بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

نکات مهم برای تهیه مافین شکلاتی بی‌نقص

• هم‌زدن زیاد باعث سفت شدن بافت مافین می‌شود؛ فقط تا حد مخلوط شدن کافی‌ست.

• چیپس شکلات را می‌توانید با گردو، فندق یا تکه‌های شکلات سفید جایگزین یا ترکیب کنید.

• اگر مافین‌ها خشک می‌شوند، می‌توانید یک قاشق ماست یا خامه به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد برای سرو

مافین شکلاتی با یک فنجان قهوه یا شیر سرد ترکیب فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند. می‌توانید آن را به عنوان میان‌وعده، صبحانه یا حتی دسر عصرانه سرو کنید.

نتیجه‌گیری

طرز تهیه مافین شکلاتی بسیار ساده اما نتیجه‌ی آن فوق‌العاده لذیذ و حرفه‌ای است. با رعایت نکات گفته‌شده، شما هم می‌توانید در خانه مافین‌هایی درست کنید که از نمونه‌های بیرون چیزی کم ندارند. پس آستین بالا بزنید و لذت شیرینی‌پزی را تجربه کنید!