طرز تهیه لوکما خانگی خوشمزه و ساده | دستور پخت لوکما مخصوص

لوکما یکی از شیرینی‌های محبوب و خوشمزه ایرانی است که به‌ویژه در فصل‌های سرد سال و در مهمانی‌ها سرو می‌شود. این شیرینی نرم، شیرین و بسیار لذیذ است و تهیه آن در خانه، تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه خواهد بود. در این مقاله، طرز تهیه لوکما به روش خانگی را به صورت گام‌به‌گام و با نکات کاربردی برای شما توضیح خواهیم داد. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوکما، در ادامه با مجله آموزشی شینسل همراه باشید.

✅ مواد لازم برای تهیه لوکما خانگی

برای تهیه لوکما خانگی نیاز به مواد اولیه ساده و در دسترس داریم. این مواد شامل:

• آرد سفید – ۲ پیمانه

• شکر – ۱/۴ پیمانه

• خمیرمایه فوری – ۱ قاشق چایخوری

• شیر ولرم – ۳/۴ پیمانه

• تخم‌مرغ – ۱ عدد

• کره ذوب شده – ۳ قاشق غذاخوری

• گلاب – ۱ قاشق غذاخوری

• وانیل – ۱/۲ قاشق چایخوری

• نمک – ۱/۲ قاشق چایخوری

• روغن برای سرخ کردن

برای شربت:

• شکر – ۲ پیمانه

• آب – ۱ پیمانه

• گلاب – ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران دم کرده – ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

📝 طرز تهیه لوکما خانگی

۱. آماده‌سازی خمیر لوکما

برای شروع، خمیرمایه را در شیر ولرم حل کرده و اجازه دهید تا عمل بیفتد. سپس آرد را الک کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. به آرد شکر، نمک، تخم‌مرغ، کره ذوب‌شده، گلاب و وانیل را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. سپس خمیرمایه فعال‌شده را اضافه کرده و تمام مواد را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به‌دست آید.

۲. استراحت دادن به خمیر

خمیر آماده‌شده را در یک کاسه چرب قرار دهید و روی آن را با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید. سپس کاسه را در یک محیط گرم قرار دهید تا خمیر به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.

۳. شکل دادن به لوکما

پس از استراحت خمیر، آن را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید. هر چانه را به‌صورت توپ‌های کوچک درآورده و سپس با استفاده از انگشت خود، وسط هر توپ را گود کنید تا شکل حلقه‌ای یا دایره‌ای بگیرد.

۴. سرخ کردن لوکما

در یک قابلمه عمیق، روغن را ریخته و آن را داغ کنید. وقتی روغن به دمای مناسب رسید، هر کدام از قطعات خمیر را با دقت در روغن داغ بیندازید و آنها را سرخ کنید تا هر دو طرفشان طلایی و برشته شود.

۵. تهیه شربت لوکما

در این مدت، برای تهیه شربت، شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که شکر حل شد، گلاب و زعفران دم کرده (در صورت تمایل) را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت به جوش آید و کمی غلیظ شود.

۶. غلتاندن لوکما در شربت

پس از اینکه لوکماها کاملاً سرخ شدند، آنها را از روغن بیرون آورده و به‌طور کامل در شربت غلتانده و سپس روی یک توری یا کاغذ روغنی قرار دهید تا شربت اضافی از آنها بچکد.

🍽️ نکات مهم برای تهیه لوکما

• نرم بودن خمیر: برای داشتن لوکماهای نرم و لطیف، باید خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید که به‌طور کامل استراحت کند.

• داغ بودن روغن: روغن باید داغ باشد اما نه به حدی که لوکماها بسوزند. دمای مناسب برای سرخ کردن حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است.

• شربت غلیظ: شربت لوکما باید کمی غلیظ باشد تا بتواند به خوبی به لوکماها بچسبد. اگر شربت رقیق باشد، لوکماها به اندازه کافی شیرین نمی‌شوند.

• استراحت خمیر: استراحت دادن به خمیر مهم است. این کار باعث می‌شود که لوکماها پف کرده و نرم شوند.

🌟 فواید لوکما

اگرچه لوکما به‌طور کلی یک شیرینی پرکالری است، اما می‌توان از آن به عنوان یک دسر خوشمزه در مهمانی‌ها و مراسم مختلف استفاده کرد. گلاب و زعفران به‌کار رفته در شربت لوکما خواص آرام‌بخش و ضد استرس دارند و علاوه بر طعم خوشمزه، به سلامتی نیز کمک می‌کنند.

🍯 روش‌های مختلف سرو لوکما

لوکما را می‌توان با انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو کرد. این شیرینی خوشمزه به‌ویژه با چای داغ یا دمنوش نعناع بسیار خوش‌طعم می‌شود. همچنین می‌توانید آن را با مغزهای مختلف مانند پسته یا بادام تزیین کنید تا به آن طعمی متفاوت بدهید.

✍️ جمع‌بندی

لوکما یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که به‌راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. با دستور ساده‌ای که در این مقاله بیان کردیم، می‌توانید لوکماهای خوشمزه و لذیذ را در منزل درست کرده و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید. این شیرینی نرم و شیرین، یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها است.