طرز تهیه لازانیا خوشمزه و خانگی با گوشت چرخ‌کرده + نکات طلایی پخت

لازانیا؛ غذای لایه‌لایه‌ای از عشق و طعم

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با ترکیبی از ورق‌های پاستا، گوشت چرخ‌کرده، سس بشامل و پنیر فراوان، طعمی بی‌نظیر و دل‌چسب خلق می‌کند. این غذای لذیذ نه تنها ظاهری اشتهابرانگیز دارد، بلکه به‌خاطر طرز تهیه متنوع و قابلیت شخصی‌سازی با مواد مختلف مانند مرغ، سبزیجات یا حتی لازانیای گیاهی، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است. اگر به دنبال طرز تهیه لازانیا خوشمزه، خانگی و مجلسی هستید، در ادامه با مجله‌شینسل همراه باشید تا تمامی مراحل پخت، نکات کلیدی و فوت‌وفن‌های خوش‌طعم شدن این غذای پرطرفدار را برایتان بازگو کنیم.

مواد لازم برای تهیه لازانیا

مراحل تهیه لازانیا برای ۶ نفر

مرحله اول

در یک تابه پیاز را که به صورت نگینی خرد کردیم با کمی روغن تفت میدهیم. بعد گوشت چرخکرده را به آن اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا گوشت بپزد.

مرحله دوم

بعد از اینکه گوشت ما پخت و رنگ آن کمی تغییر کرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه را هم اضافه میکنیم. بعد از آن رب گوجه فرنگی را هم اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا به اصطلاح رنگ رب ما دربیاد. و فلفل دلمه‌ای خردشده را هم اضافه میکنیم.

مرحله سوم

برای خوشمزه‌تر شدن لازانیا بهتر است که از سوسیس استفاده کنید. به همین منظور سوسیس را به اندازه یک قند حبه‌ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد از حدود ۳ الی ۴ دقیقه قارچ را که به صورت ورقه‌ای برش زدیم به مواد اضافه میکنیم. و اجازه میدهیم تا خوب تفت بخورد. و آب آن کشیده شود. و مواد را خوب زیر و رو کنید تا مواد زیری ته نگیرد. بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد، آویشن هم به مواد اضافه میکنیم.

مرحله پنچم ( آماده سازی سس بشامل )

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

کره ۵۰ گرم
آرد ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
شیر ۲ لیوان

برای درست کردن سس بشامل، یک تابه انتخاب میکنیم و مقداری کره را توی آن میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب بشود. بعد از اینکه کره آب شد، آرد را به آن اضافه میکنیم و آرد را تفت میدهیم. وقتی ترکیب آرد و کره یکدست شد، یک لیوان شیر را به آنها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد غلیظ بشود. بعد از آن لیوان دوم شیر را هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود. در نهایت کمی نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا موادمان عطر و طعم خوبی بگیرد.

مرحله ششم ( آماده کردن لایه‌های لازانیا )

برای آماده کردن لایه‌های لازانیا در یک تابه مقداری آب میریزیم و اجازه میدهیم تا آب جوش بیاد، بعد از آن مقداری روغن میریزیم. و ورقه‌های لازانیا را داخل آب قرار میدهیم. بعد از اینکه ورقه‌های لازانیا پخت، آنها را آبکش میکنیم.

مرحله هفتم

حالا یک ظرفی که میخواهیم لازانیا را داخل آن درست کنیم، انتخاب میکنیم. و کف آنرا کمی با روغن چرب میکنیم. و ورقه‌های لازانیا را داخل آن میچینیم و اضافه‌های آنرا میبریم. بعد از آن روی لایه را با سس بشامل میپوشانیم تا همه جای لایه را سس بگیرد. حالا یک سوم از مواد میانی را روی آن میریزیم و خوب آنها را روی لایه پخش میکنیم تا یکدست بشوند. بعد از آن روی سطح را با پنیر پیتزا بپوشانید و سعی کنید لبه های ظرف از پنیر پیتزا خالی نباشد. بعد از آن لایه بعدی از ورقه‌های لازانیا را قرار میدهیم. و اینکار را تا زمانی که مواد میانی تمام بشود انجام میدهیم.

مرحله هشتم

در پایان یک لایه از ورقه‌های لازانیا قرار میدهیم. و روی آنرا سس بشامل میریزیم و سپس پنیر پیتزا هم روی آن میریزیم.

مرحله نهم

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید. و ظرف لازانیا را به مدت ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت داخل آن قرار دهید. و اگر دوست داشتید روی آن را هم گریل کنید. بعد از این زمان لازانیای ما آماده است بعد از سرد شدن مواد، میتوانید آنرا سرو کنید. نوش جان

سوالات مربوط به طرز تهیه لازانیا

یک بسته لازانیا برای چند نفر است؟

به طور معمول هر ۲۰۰ گرم لازانیا خشک برای یک نفر کافی است. اگر خوش غذا باشید هر ۱۵۰ گرم لازانیا خشک برای یک نفر کفایت میکند.

ورقه های لازانیا چند دقیقه باید بجوشد؟

بعد از اینکه آب به جوش آمد، ورقه‌های لازانیا را یکی یکی درون آب جوش بریزید و اجازه بدهید تا حدودا ده دقیقه بپزند و نرم بشوند.