طرز تهیه کیک دو رنگ عصرانه با پف بینظیر | ساده، سریع و خوشمزه
امروز با یک آموزش خوشمزه و ساده در خدمت شما هستم. میخواهیم یک کیک عصرانه دو رنگ فوقالعاده درست کنیم که نه تنها به عنوان یک کیک خوشمزه برای عصرانه عالیه، بلکه بافت اسفنجی نرم و ارتفاع زیبای آن خودتون رو هم شگفتزده میکنه. در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای کیک دو رنگ:
| مواد لازم | مقدار (گرم / پیمانه) |
|---|---|
| شکر | ۳۰۰ گرم (حدود ۱ و نیم پیمانه) |
| آرد سفید قنادی | ۳۱۵ گرم (حدود ۲ و نیم پیمانه) |
| شیر | ۲۵۰ گرم (حدود ۱ پیمانه) |
| تخممرغ درشت | ۵ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری پُر |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱۶۰ گرم (حدود ½ پیمانه) |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
نکته: قبل از شروع، فر رو روشن کنید. دمای فر برای کیکهای برقی باید ۱۷۰ درجه سانتیگراد برای پخت و ۱۶۰ درجه برای گرم کردن باشد. برای فرهای گازی، دمای ۱۸۰ درجه برای پخت مناسب است.
مراحل تهیه کیک دو رنگ
۱. آماده سازی مواد:
ابتدا تخممرغها رو به دمای محیط برسونید. برای کیکهای عصرانه، تخممرغها باید به دمای محیط رسیده باشند تا کیک پف خوبی بکنه.
۲. مخلوط کردن تخممرغ و شکر:
تخممرغها رو داخل ظرف میریزیم و به همراه وانیل کمی هم میزنیم. سپس شکر رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا رنگ مایه روشن بشه و حجمش چند برابر بشه.
۳. اضافه کردن روغن و شیر:
روغن مایع و شیر رو به مواد اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم. برای کیکهای خوشمزهتر، شیر پرچرب رو پیشنهاد میکنم.
۴. آرد و بکینگ پودر:
آرد و بکینگ پودر رو حتماً الک میکنیم تا هوادهی بشن و به مواد اضافه میکنیم. این کار باعث میشه کیک بافت نرم و اسفنجی داشته باشه.
۵. آماده کردن مایه شکلاتی:
برای آماده کردن قسمت شکلاتی، یک مقدار از مایه کیک را برمیداریم و پودر کاکائو را روی آن الک میکنیم. مهمه که غلظت مواد وانیلی و شکلاتی یکسان باشه تا کیک به طور یکنواخت پخته بشه.
۶. ریختن مایهها در قالب:
قالب رو چرب کرده و آرد پاشی میکنیم. سپس به صورت لایه به لایه از مایه وانیلی و شکلاتی داخل قالب میریزیم.
۷. پخت کیک:
قالب رو در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد برای یک ساعت داخل فر قرار میدهیم. برای اطمینان از پخت کامل، از سیخ چوبی استفاده میکنیم. اگر سیخ تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
۸. خنک کردن کیک:
پس از پخت، اجازه میدهیم کیک کاملاً خنک بشه تا به راحتی از قالب خارج بشه. برای کیکهایی که قالبشون شیار داره، صبر کنید تا کاملاً سرد بشه تا از قالب جدا بشه بدون آسیب.
نتیجه نهایی:
کیک شما آماده است! این کیک دو رنگ با ارتفاع زیبا و بافت نرم، بوی فوقالعادهای داره و میتونه در کنار عزیزانتون برای عصرانه یک انتخاب عالی باشه. امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید و در منزل این کیک خوشمزه رو تهیه کنید.
نکات مهم در تهیه کیک دو رنگ:
- دمای محیط برای تخممرغها: برای کیکهای عصرانه، تخممرغها باید به دمای محیط رسیده باشند تا کیک پف خوبی بکند.
- مخلوط کردن تخممرغها و شکر: باید تخممرغها و شکر به خوبی مخلوط شوند تا رنگ مایه روشن شود و حجمش چند برابر گردد.
- اضافه کردن روغن و شیر: روغن مایع و شیر باید به آرامی به مواد اضافه شوند تا ترکیب یکدستی حاصل شود. شیر پرچرب طعم بهتری به کیک میدهد.
- الک کردن آرد و بکینگ پودر: آرد و بکینگ پودر باید حتماً الک شوند تا هوادهی شوند و به کیک بافت سبکی بدهند.
- مخلوط کردن پودر کاکائو با آرد: پودر کاکائو باید به خوبی با آرد مخلوط شود و به مایه وانیلی اضافه گردد تا غلظت مواد یکسان باشد.
- یکسان بودن غلظت مایهها: برای کیک دو رنگ، غلظت مایه وانیلی و شکلاتی باید مشابه باشد تا کیک به طور یکنواخت پخته شود.
- چرب کردن و آردپاشی قالب: قالب باید چرب و آردپاشی شود تا کیک به راحتی از قالب خارج شود.
- پخت در دمای مناسب: کیک باید در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت پخته شود. برای بررسی پخت، از سیخ چوبی استفاده کنید.
- صبر کردن برای خنک شدن کیک: بعد از پخت، باید اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود تا به راحتی از قالب جدا شود و شکل خود را حفظ کند.
- استفاده از قالبهای با شیار: در قالبهایی که شیار دارند، باید صبر کنید تا کیک کاملاً سرد شود تا از قالب به راحتی جدا گردد.
یکی کردن غلظتها در تهیه کیکهای دو رنگ:
یکی از نکات کلیدی برای تهیه کیکهای دو رنگ، یکی کردن غلظتها است. زمانی که مایه کیک را به دو بخش تقسیم میکنید، یکی از بخشها ممکن است غلیظتر از دیگری شود. این تفاوت در غلظت باعث میشود که کیک شما به طور یکنواخت پخته نشود و نتیجه نهایی به دلخواه شما نباشد.
برای جلوگیری از این مشکل، باید دقت کنید که هر دو مایه (وانیلی و شکلاتی) به یک غلظت مشابه برسند. اگر یکی از مایهها خیلی غلیظتر از دیگری شد، شما میتوانید با اضافه کردن مواد مناسب مانند آرد یا شیر، غلظتها را به هم نزدیک کنید. به عنوان مثال، اگر مایه وانیلی خیلی غلیظ بود، به آن کمی شیر اضافه کنید تا با مایه شکلاتی که ممکن است رقیقتر باشد، هماهنگ شود. بالعکس، اگر مایه شکلاتی خیلی شل بود، به آن کمی آرد اضافه کنید تا غلظت آن مشابه مایه وانیلی گردد.
چرا این کار مهم است؟
اگر غلظتها یکسان نباشند، وقتی هر دو مایه را داخل قالب میریزید، مایه سبکتر (که معمولاً مایه وانیلی است) زودتر پف میکند و کیک به صورت نابرابر میپزد. این موضوع میتواند باعث ایجاد بافتهای ناهمگون و حتی ترکهای غیرمنتظره در سطح کیک شود.
نتیجه نهایی: با هماهنگ کردن غلظتها، کیک شما پفدارتر، یکنواختتر و خوشمزهتر خواهد شد. بنابراین، همیشه به غلظت مواد توجه کنید تا از نتیجه عالی لذت ببرید.
این نکات به شما کمک میکنند تا یک کیک خوشمزه و با بافت عالی درست کنید. از شما میخوام که تجربیات خودتون رو در کامنتها با ما به اشتراک بذارید.
این رسیپی عالی بود. من درست کردم نتیجه خیلی خوب شد. باز هم از شینسل تشکر میکنم