انواع دسر | معرفی کامل دسرهای ایرانی و خارجی + طرز تهیه

دسر فقط یک خوراکی شیرین نیست؛ دسر پایان خوش هر وعده غذایی و لحظه‌ای برای لذت بردن از طعم‌هاست. از عطر زعفران و گلاب در دسرهای سنتی ایرانی گرفته تا بافت لطیف و خامه‌ای دسرهای مدرن و بین‌المللی، دسرها همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها و مهمانی‌ها داشته‌اند. تنوع بالای دسرها باعث شده برای هر سلیقه، هر فصل و هر مناسبتی انتخابی خوشمزه وجود داشته باشد؛ چه به‌دنبال یک دسر ساده و سریع باشید، چه یک دسر مجلسی و خاص برای پذیرایی. برای مشاهده انواع آشپزی با مجله شینسل همراه باشید.

در ادامه به معرفی تعدادی از معروفترین و محبوبترین دسرهای ایرانی میپردازیم.

حلوا زعفرانی یکی از اصیل‌ترین دسرهای ایرانی است که با عطر دلنشین زعفران و بافت نرم و لطیفش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های سنتی و مناسبت‌ها دارد. این دسر خوش‌رنگ و خوش‌طعم، علاوه بر سادگی، بسیار مقوی و انرژی‌بخش است. حلوا زعفرانی انتخابی عالی برای پذیرایی و نذری محسوب می‌شود. برای تهیه آن، آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، سپس روغن یا کره را اضافه کنید. شربت تهیه‌شده از آب، شکر، زعفران دم‌کرده و گلاب را کم‌کم افزوده و هم بزنید تا حلوا یکدست و جمع شود. در پایان، حلوا را فرم داده و به دلخواه تزئین کنید.

شله زرد

شله‌زرد یکی از محبوب‌ترین دسرهای سنتی ایرانی است که با عطر زعفران، گلاب و طعم لطیفش، یادآور نذری‌ها و مناسبت‌های مذهبی است. این دسر خوش‌رنگ و مقوی، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. شله‌زرد با ظاهر طلایی و تزئین‌های زیبا، همیشه انتخابی دلنشین برای پذیرایی است. برای تهیه آن، برنج را با آب بپزید تا کاملاً له شود، سپس شکر، زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا شله‌زرد جا بیفتد و به غلظت مناسب برسد. در پایان با دارچین و خلال بادام تزئین کرده و اجازه دهید دم بکشد.

کیک بستنی

کیک بستنی ترکیبی هیجان‌انگیز از کیک نرم و بستنی خنک است که انتخابی فوق‌العاده برای روزهای گرم و جشن‌های خاص محسوب می‌شود. این دسر مدرن با ظاهر لایه‌ای و طعم متنوع، هم کودکان و هم بزرگ‌ترها را عاشق خودش می‌کند. کیک بستنی، دسر ایده‌آلی برای تولدها و دورهمی‌های تابستانی است. برای تهیه آن کافی است، کیک ساده یا اسفنجی را به‌عنوان لایه زیرین آماده کنید، سپس روی آن بستنی دلخواه بریزید. لایه‌ها را در قالب بچینید و چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود. در پایان با سس شکلات، میوه یا شکلات رنده‌شده تزئین کنید.

کنافه پنیری

کنافه پنیری یکی از دسرهای محبوب خاورمیانه‌ای است که با ترکیب رشته‌های ترد کادایف و پنیر کش‌دار، طعمی متفاوت و فراموش‌نشدنی دارد. این دسر خوش‌عطر که معمولاً با شربت معطر سرو می‌شود، انتخابی عالی برای پذیرایی‌های خاص و مجلسی است. کنافه پنیری به‌خصوص در حالت داغ، بیشترین لذت را به همراه دارد. برای تهیه آن کافی است که رشته‌های کادایف را با کره ذوب‌شده مخلوط کرده و کف قالب پهن کنید، سپس پنیر موزارلا یا پنیر مخصوص کنافه را روی آن بریزید. روی پنیر را دوباره با کادایف بپوشانید و روی حرارت یا در فر بپزید تا طلایی شود. در پایان شربت گرم را روی کنافه داغ ریخته و با پسته خردشده تزئین کنید.

اسموتی شیر و خرما

اسموتی شیر و خرما یک نوشیدنی مقوی و طبیعی است که با ترکیب شیر و خرما، انرژی مورد نیاز بدن را در مدت کوتاهی تأمین می‌کند. این اسموتی به‌دلیل شیرینی طبیعی خرما، بدون نیاز به شکر تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا بعد از تمرین است. طعم ملایم و بافت نرم آن، اسموتی شیر و خرما را به انتخابی سالم و محبوب برای همه سنین تبدیل کرده است. برای تهیه آن کافی است که، هسته خرماها را جدا کنید و همراه با شیر سرد داخل مخلوط‌کن بریزید. مواد را میکس کنید تا کاملاً یکدست و کرمی شود. در صورت تمایل می‌توانید کمی دارچین، وانیل یا مغزها اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.