طرز تهیه حلوای شیر خوشمزه و لطیف | نکات مهم و تزیین حلوای شیر
حلوا یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در بسیاری از خانههاست. این نسخه از حلوا با بافت نرم و لطیف، طعم بینظیر و عطری فوقالعاده، تفاوت زیادی با حلوای معمولی دارد. اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و متفاوت هستید که نه تنها طعمی دلنشین داشته باشد، بلکه با تزیینهای جذاب آن را به یک اثر هنری تبدیل کنید، حلوای شیر انتخابی بینظیر است. در این آموزش از مجله شینسل با مواد اولیه ساده و چند نکته کلیدی میتوانید حلوای شیر را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید. پس با ما همراه شوید و این دسر فوقالعاده را برای خود و عزیزانتان آماده کنید.
مواد اولیه برای طرز تهیه حلوای شیر:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۳ لیوان |
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱٫۵ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| گلاب | ⅓ لیوان |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| کره پاستوریزه | ۱۰۰ گرم |
نکته : قبل از شروع، نکتهای که باید در نظر بگیرید این است که تمامی مواد را با لیوان دستهدار فرانسوی اندازهگیری کنید تا دقت اندازهها حفظ شود.
مراحل تهیه حلوای شیر
۱.ساخت شهد حلوا
در یک قابلمه، شیر، شکر، پودر هل، گلاب و زعفران را به آرامی مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. نیازی به قوام آوردن شهد نیست، فقط کافی است شکر حل شده و مواد کاملاً ترکیب شوند.
۲. تفت دادن آرد
در یک تابه، آرد را با حرارت ملایم تفت دهید. توجه کنید که آرد باید به آرامی و با حرارت کم تفت داده شود تا بوی خام آن گرفته شود و بافت حلوا نرم و لطیف باقی بماند.
۳.مرحله اضافه کردن کره و روغن به آرد:
کره و روغن را داخل تابه اضافه کنید. سپس با حرارت ملایم شروع به هم زدن کنید تا کره و روغن بهطور کامل به خورد آرد برود. این مرحله باعث میشود که بافت حلوا نرمتر و لطیفتر شود.
۴. ترکیب شهد با آرد
پس از اینکه آرد کاملاً تفت داده شد، شهد شیر را کمکم به آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایه حلوای شما یکدست و صاف شود.
۵. پخت حلوا
مایه حلوا را روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که حلوا از کنارههای تابه جدا شود و به بافت مناسب برسد. در این مرحله، حلوای شما آماده است.
۶. تزئین حلوا
برای تزئین میتوانید از پسته یا گل محمدی استفاده کنید و به راحتی با قیف و ماسوره روی حلوا طرح بزنید. همچنین برای نرمتر کردن حلوا و جلوگیری از خشک شدن آن، میتوانید از کمی شهد اضافی استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه حلوای شیر:
1. انتخاب اندازهگیری دقیق مواد
مواد را با یک لیوان دستهدار فرانسوی اندازهگیری کنید تا اندازهها دقیق باشند.
۲. استفاده از گلاب
- اگر گلاب خالص استفاده میکنید، مقدار آن را کمتر بریزید تا تلخی ایجاد نشود.
- اگر گلاب بازاری استفاده میکنید، از ۱/۳ لیوان گلاب استفاده کنید.
۳. تفت دادن آرد با حرارت ملایم
آرد را با حرارت کم تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود و بافت حلوا لطیف بماند.
۴. رنگ حلوا با میزان تفت آرد
- هرچه آرد بیشتر تفت داده شود، رنگ حلوای شما تیرهتر خواهد شد.
- برای حلواهای روشن، آرد را کمتر تفت دهید.
۵. کمتر تفت دادن آرد برای حجم بیشتر
اگر آرد را کمتر تفت دهید، حجم حلوا بیشتر میشود، زیرا آرد به اندازه کافی سرخ نشده و هنگام اضافه کردن شهد بیشتر جذب میکند.
۶. پخت حلوا تا جدا شدن از تابه
حلوا باید به حدی پخته شود که از دیوارههای تابه جدا شود و بافت مناسب پیدا کند.
۷. استفاده از شهد اضافی برای نرمتر کردن حلوا
برای نرمتر کردن حلوا، از شهد اضافی استفاده کنید. این کار باعث میشود حلوا از حالت خشک و سفت خارج شود.
۸. استفاده از کره و روغن برای تفت آرد
به جای استفاده از فقط روغن، کره و روغن را با هم برای تفت آرد استفاده کنید تا بافت نرمتر و لطیفتری ایجاد شود.
۹. تزیین حلوا با ماسوره
اگر میخواهید روی حلوا طرح بزنید، از ماسوره و قیف استفاده کنید. برای نرمتر کردن حلوا برای تزیین، از شهد اضافی استفاده کنید.
۱۰. تنظیم رنگ حلوا برای تزئین
برای حلواهای تیره میتوانید از پودر کاکائو استفاده کنید، اما برای حلواهای شیر از آن پیشنهاد نمیشود.
۱۱. تزئین نهایی حلوا
از مواد تزئینی مانند پسته، گل محمدی یا دیگر گلهای خشک برای تزیین حلوا استفاده کنید.
ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم حلوای شیر
| مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین | شکر |
|---|---|---|---|---|---|
| ۱ وعده (۱۰۰ گرم) | ۲۹۰ کالری | ۱۵ گرم | ۳۵ گرم | ۶ گرم | ۲۰ گرم |
نتیجه نهایی:
حلوای شیر شما اکنون آماده است! بافت نرم، طعم فوقالعاده و عطر خوشایند آن هر کسی را جذب میکند. امیدوارم این دستور حلوا را امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
عااااااالی👌🤗😋😍❤️🙏
ممنون از شما