طرز تهیه حلوا هویج مجلسی و ماسوره‌خور با بافت نرم و عطر عالی

حلوا هویج یکی از دسرهای ساده اما بسیار خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با رنگ و عطر بی‌نظیرش دل هر مهمانی را می‌برد. اگر به دنبال تهیه حلوا برای تزیین میز مهمانی یا نذری هستید، این دستور یکی از بهترین انتخاب‌هاست. حتماً آن را امتحان کنید و از طعم و بافت لطیفش لذت ببرید. در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.

طرز تهیه حلوا هویج مرحله به مرحله

مرحله اول: پختن هویج

ابتدا هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. آن‌ها را داخل قابلمه بریزید و مقداری آب (یا شیر برای طعمی غنی‌تر) اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید تا هویج‌ها کاملاً بپزند و نرم شوند. استفاده از شیر باعث می‌شود حلوا خوشمزه‌تر و بافت آن لطیف‌تر شود.

مرحله دوم: آماده‌سازی مخلوط هویج

پس از پخت کامل، هویج‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل مخلوط‌کن بریزید. سپس شکر، گلاب، زعفران دم‌کرده و پودر هل را اضافه کنید و همه مواد را با هم میکس کنید تا ترکیبی یکدست و نرم به‌دست آید. این مرحله مهم است چون اگر دانه‌های هویج در ترکیب باقی بمانند، بافت حلوا زیبا نمی‌شود.

مرحله سوم: تفت دادن آرد

در تابه‌ای جداگانه، آرد قنادی را الک کرده و روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. لازم نیست رنگ آرد تغییر کند؛ فقط همین که بوی خامی از بین برود کافی است. سپس آرد تفت‌داده‌شده را دوباره الک کنید تا کاملاً سبک شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن روغن و کره

حالا روغن مایع و کره را به آرد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. چند دقیقه مواد را با حرارت ملایم تفت دهید، اما مراقب باشید رنگ آرد زیاد تغییر نکند.

مرحله پنجم: ترکیب مواد

در این مرحله، مخلوط هویجی را که آماده کرده بودید به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. حرارت گاز باید ملایم باشد. حلوا را آن‌قدر هم بزنید تا جمع شود و از دیواره تابه جدا شود.

مرحله ششم: تنظیم بافت حلوا

اگر می‌خواهید حلوا حالت ماسوره‌خور داشته باشد (یعنی بتوانید با قیف فرم دهید)، نباید زیاد روی حرارت بماند تا سفت نشود. اما اگر می‌خواهید حلوا را برای کف دیس یا قالب استفاده کنید، می‌توانید کمی بیشتر حرارت دهید تا سفت‌تر شود. به‌طور کلی، حلوا هویج نسبت به سایر حلواها بافت نرم‌تر و لطیف‌تری دارد.

مرحله هفتم: تزیین و سرو

پس از آماده شدن حلوا، بگذارید کمی خنک شود و سپس آن را داخل قیف ماسوره‌دار بریزید. می‌توانید با طرح‌های مختلف مانند گیس‌بافت، گل یا رز آن را در ظرف مورد نظر فرم دهید. این حلوا با رنگ و بوی خاصش جلوه‌ای زیبا به میز شما می‌بخشد.

نکات مهم در تهیه حلوا هویج

• حتماً از آرد قنادی تازه و مرغوب استفاده کنید تا بافت حلوا لطیف شود.
• استفاده از شیر به‌جای آب باعث می‌شود طعم حلوا کرمی‌تر و خوشمزه‌تر شود.
• حرارت زیاد باعث سفت شدن حلوا می‌شود، پس شعله را همیشه ملایم نگه دارید.
• اگر قصد ماسوره زدن دارید، حلوا را زود از روی حرارت بردارید تا نرم بماند.
• افزودن کره به روغن مایع عطر و طعم حلوا را چند برابر می‌کند.

ارزش غذایی حلوا هویج (در هر ۱۰۰ گرم)

نتیجه‌گیری

حلوا هویج یکی از دسرهای ساده اما بسیار خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با رنگ و عطر بی‌نظیرش دل هر مهمانی را می‌برد. اگر به دنبال تهیه حلوا برای تزیین میز مهمانی یا نذری هستید، این دستور یکی از بهترین انتخاب‌هاست. حتماً آن را امتحان کنید و از طعم و بافت لطیفش لذت ببرید.