فواید و خواص گوشت گوسفندی | چرا باید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟

گوشت گوسفندی یکی از پرمصرف‌ترین انواع گوشت قرمز در بسیاری از کشورها، از جمله ایران است. این گوشت خوشمزه و مغذی، به دلیل طعم خاص و خواص تغذیه‌ای بالا، در انواع خوراک‌ها و غذاهای ایرانی به کار می‌رود. گوشت گوسفندی معمولاً در قالب خورشت‌ها، کباب‌ها و بره‌کباب‌ها مصرف می‌شود و بخش‌های مختلف بدن گوسفند (شامل ران، گردن، سینه و دیگر قسمت‌ها) برای پخت به‌کار می‌روند. در ادامه با مجله شینسل همراه باشید.

ارزش غذایی گوشت گوسفندی (در هر ۱۰۰ گرم)

• کالری: حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۲۰ تا ۳۰ گرم

• چربی: ۲۰ تا ۳۰ گرم

• آهن: ۲ تا ۳ میلی‌گرم

• ویتامین B12: 1.5 میکروگرم

• روی (Zinc): 4 میلی‌گرم

• فسفر: ۱۵۰ میلی‌گرم

• ویتامین B6: 0.4 میلی‌گرم

خواص و فواید گوشت گوسفندی برای سلامتی

۱. تقویت عضلات و رشد عضلانی

گوشت گوسفندی سرشار از پروتئین با کیفیت بالا است که برای رشد و ترمیم عضلات بسیار مفید است. مصرف این گوشت به ویژه برای ورزشکاران و افرادی که در حال تقویت عضلات خود هستند، توصیه می‌شود.

۲. حفظ سلامت خون و پیشگیری از کم‌خونی

آهن موجود در گوشت گوسفندی به بدن کمک می‌کند تا گلبول‌های قرمز خون تولید کند و از این طریق از کم‌خونی جلوگیری شود. این گوشت می‌تواند برای افرادی که دچار فقر آهن هستند بسیار مفید باشد.

۳. تقویت سیستم ایمنی

روی (Zinc) موجود در گوشت گوسفندی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و باعث می‌شود بدن بهتر با عفونت‌ها و بیماری‌ها مبارزه کند.

۴. حمایت از سلامت قلب

گوشت گوسفندی، به ویژه اگر از گوشت گوسفندهایی که در مراتع طبیعی پرورش یافته‌اند، استفاده شود، حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی و تقویت سلامت قلب مفید هستند.

۵. بهبود سلامت پوست و مو

گوشت گوسفندی به دلیل وجود ویتامین B6 و پروتئین، در حفظ سلامت پوست و مو نیز مؤثر است و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

مضرات احتمالی گوشت گوسفندی

اگرچه گوشت گوسفندی خواص زیادی دارد، اما مصرف زیاد آن می‌تواند به مشکلاتی مانند افزایش کلسترول و مشکلات گوارشی منجر شود. افرادی که دارای مشکلات قلبی یا کلسترول بالا هستند باید در مصرف آن احتیاط کنند. همچنین، به دلیل چربی بالا، مصرف زیاد آن برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند مناسب نیست.

روش‌های پخت گوشت گوسفندی

۱. کباب گوشت گوسفندی

کباب گوسفندی یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت این گوشت است. برای این کار گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در ترکیبی از ادویه‌جات و روغن زیتون مرینیت می‌کنیم، سپس روی منقل یا در فر کباب می‌کنیم.

۲. خورشت گوشت گوسفندی

خورشت‌هایی مانند خورشت قورمه‌سبزی، خورشت کرفس و خورشت فسنجان از غذاهای محبوب ایرانی هستند که در آنها از گوشت گوسفندی استفاده می‌شود. این غذاها علاوه بر طعم عالی، سرشار از مواد مغذی هستند.

۳. بره‌کباب

در این روش، گوشت بره را به قطعات مناسب تقسیم کرده و به همراه سبزیجات و ادویه‌ها کباب می‌کنیم. بره‌کباب طعمی خاص و لذیذ دارد و جزء غذاهای پرطرفدار در بسیاری از کشورهای خاورمیانه است.

نکات مهم در خرید گوشت گوسفندی

1. رنگ گوشت: گوشت گوسفندی تازه باید قرمز یا صورتی روشن باشد. اگر گوشت رنگ تیره یا قهوه‌ای دارد، ممکن است از گوشت‌های قدیمی یا فاسد باشد.

2. چربی گوشت: گوشت گوسفندی باید مقدار چربی مناسبی داشته باشد. گوشت‌هایی که چربی زیاد دارند ممکن است برای افرادی که به سلامت قلب اهمیت می‌دهند مناسب نباشند.

3. منبع گوشت: همیشه گوشت گوسفندی را از فروشگاه‌ها یا کشتارگاه‌های معتبر خریداری کنید که از سلامت و کیفیت گوشت اطمینان دارید.

سوالات متداول درباره گوشت گوسفندی

آیا گوشت گوسفندی برای رژیم‌های کاهش وزن مناسب است؟

گوشت گوسفندی به دلیل چربی بالا ممکن است برای برخی افراد در رژیم‌های کاهش وزن مناسب نباشد. با این حال، مصرف معتدل آن در کنار سایر پروتئین‌های کم‌چرب می‌تواند مفید باشد.

بهترین قسمت گوشت گوسفندی برای پخت چیست؟

بسته به نوع غذای مورد نظر، از قسمت‌های مختلف گوشت گوسفندی می‌توان استفاده کرد. برای کباب‌ها، معمولاً از گوشت ران یا گردن استفاده می‌شود، در حالی که برای خورشت‌ها از گوشت سینه یا قلوه‌گاه استفاده می‌شود.

نتیجه‌گیری

گوشت گوسفندی یکی از منابع عالی پروتئین و مواد مغذی است که می‌تواند در رژیم غذایی شما جایگاه ویژه‌ای داشته باشد. با مصرف متعادل و رعایت نکات بهداشتی، می‌توانید از خواص شگفت‌انگیز آن برای سلامت بدن، رشد عضلات، و تقویت سیستم ایمنی بهره‌مند شوید.

برگرفته از سایتهای: healthline و webmd و ویکی پدیا