طرز تهیه فرنی ساده و خوشمزه برای ۴ نفر| دسر سبک ایرانی برای تمام فصول
اگر به دنبال یک دسر ایرانی سنتی، سبک و مقوی هستید، فرنی یکی از بهترین انتخابهاست. این دسر خوشمزه با طعمی لطیف و بافتی نرم، معمولاً در وعده صبحانه یا به عنوان دسر پس از غذا سرو میشود. فرنی با مواد اولیهای ساده مانند شیر، آرد برنج، شکر و گلاب تهیه میشود و با عطر دلانگیز هل یا دارچین، طعمی فراموشنشدنی پیدا میکند. فرنی مخصوصاً در ماه رمضان محبوبیت زیادی دارد و پای ثابت سفره افطار است. در این مطلب از مجلهشینسل، قصد داریم طرز تهیه فرنی ساده و خانگی را مرحلهبهمرحله به شما آموزش دهیم تا بتوانید در کمترین زمان، یک دسر خوشطعم و سالم تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر | ۸ قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | ۴ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه یا کره | اختیاری |
مراحل تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر
مرحله اول
ابتدا در یک قابلمه شیر را میریزیم بعد به آن شکرها را هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. البته میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد و میتوانید کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه فرنی برای ۴ نفر، آرد برنج را هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا آرد برنج خوب حل بشود.
مرحله سوم
قابلمه را روی حرارت ملایم میگذاریم و خوب هم میزنیم تا مزه خامی آرد از بین برود و به غلظت دلخواهمان برسیم.
مرحله چهارم
وقتی فرنی به غلظت دلخواه رسید گلاب را اضافه میکنیم و در آخر کار هم میتوانید مقداری خامه یا کره استفاده کنید که این بسته به ذائقه شما دارد و من استفاده نکردم.
مرحله پنجم
فرنی را در سه ظرف جداگانه به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله ششم
به یک قسمت پودر کاکائو اضافه میکنیم و به یک قسمت دیگر زعفران.
مرحله هفتم
مقداری از فرنی سفید را داخل ظرف مورد نظر بریزید و صبر کنید تا رویه ببند. و بعد فرنی شکلاتی را روی آن بریزید و وقتی رویه بست، فرنی زعفرانی را اضافه کنید. و در سفره های افطارتان سرو کنید. التماس دعا
طرز تهیه فرنی برای کودکان شش ماه
تهیه فرنی برای کودکان ۶ ماهه باید با دقت انجام بشه و مواد غذایی استفادهشده باید سالم، بدون شکر و مناسب سن کودک باشه. در این سن، فرنی باید از مواد ساده و بدون افزودنیهای مضر تهیه بشه.
🌟 مراحل تهیه فرنی برای کودکان ۶ ماهه
مواد لازم:
-
آرد برنج (ترجیحاً آرد برنج خانگی یا آماده مخصوص کودکان)
-
آب یا شیر مادر یا شیر خشک (برای نرم کردن فرنی)
-
گلاب (اختیاری و کم)
-
هل (اختیاری)
روش تهیه:
-
آمادهسازی آرد برنج
ابتدا آرد برنج رو الک کنید تا هیچ گولهای در اون باقی نمونه و فرنی یکدست بشه. -
مخلوط کردن آرد با مایع
آرد برنج رو با مقدار مناسبی آب یا شیر (مناسب سن کودک) در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. بهتره که شیر مادر یا شیر خشک باشه تا فرنی بهطور طبیعی مغذی باشه. -
پخت فرنی
مخلوط آرد و مایع رو روی حرارت کم بذارید و بهطور مداوم هم بزنید تا مواد بهخوبی ترکیب بشن و فرنی غلیظ بشه. این کار باید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشه. -
پخت کامل
وقتی فرنی به غلظت دلخواه رسید، حرارت رو کم کنید و اجازه بدید چند دقیقه بیشتر بجوشه تا آرد خوب پخته بشه و هیچ بویی از خامی باقی نمونه. -
اضافه کردن گلاب و هل (اختیاری)
میتونید کمی گلاب یا پودر هل برای طعم دادن به فرنی اضافه کنید، اما حواستون باشه که میزان اونها باید خیلی کم باشه، چون حس بویایی کودکان خیلی حساسه. -
خنک کردن فرنی
فرنی رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید تا خنک بشه. بعد از خنک شدن، میتونید با قاشق یا در صورت نیاز از صافی رد کنید تا هیچ ذرهای باقی نمونه که کودک نتونه هضم کنه. -
بررسی دما
قبل از دادن فرنی به کودک، مطمئن بشید که دما مناسب باشه و خیلی داغ نباشه.
نکات مهم:
-
استفاده از آرد برنج خالص و بدون افزودنی مهمه، چون مواد شیمیایی یا طعمدهندهها برای کودک مناسب نیست.
-
اضافه کردن شکر یا نمک ممنوع در این سن، چون کلیههای کودک هنوز در حال تکامل هستن.
-
شروع از مقادیر کم: برای اولین بار، فرنی رو با حجم کم شروع کنید تا ببینید کودک به آن واکنش حساسیتی نشان میدهد یا خیر.
-
اضافه کردن میوهها: بعد از اینکه فرنی با موفقیت برای کودک آماده شد، میتونید به تدریج میوههای نرمشده مانند موز یا سیب پختهشده رو به اون اضافه کنید.
نکات تهیه فرنی
✅ نکات مهم در طرز تهیه فرنی:
-
آرد برنج رو قبل از استفاده الک کنید
تا بافتی صاف و یکدست به فرنی بده و گلوله نشه. -
ابتدا آرد برنج رو با شیر سرد مخلوط کنید
تا کاملاً حل بشه؛ استفاده از شیر گرم باعث گلوله شدن آرد میشه. -
مدام هم بزنید!
فرنی نیاز به هم زدن مداوم داره تا نسوزه و ته نگیره و یکدست بمونه. -
شکر رو بعد از کمی غلیظ شدن اضافه کنید
چون اضافه کردن شکر از ابتدا ممکنه باعث دیر غلیظ شدن فرنی بشه. -
حرارت کم و صبر کلید موفقیته
پخت فرنی روی حرارت بالا باعث تهگرفتن یا بریدن میشه. با شعله ملایم کار کنین. -
افزودن گلاب و هل در مراحل پایانی
تا عطرشون حفظ بشه و تلخ یا فرار نشن. -
برای فرنی قالبی، زمان بیشتری بذارید غلیظ بشه
اگه میخواید فرنی رو توی قالب بریزید و برگردونید، باید غلظتش بیشتر از حالت معمول باشه. -
برای تنوع، میتونید از شیر نارگیل، شکلات، یا زعفران استفاده کنید
فرنی زعفرانی یا شکلاتی خیلی خاص و خوشمزه میشن. -
برای کودک یا نوزاد، میزان شکر رو کاهش بدید یا حذف کنید
و از آرد برنج خانگی مطمئن استفاده کنین. - تزیین نهایی با دارچین، پودر پسته یا خلال بادام
باعث میشه فرنیتون هم خوشطعمتر و هم مجلسیتر دیده بشه.
فرنی با اینکه یه دسر سادهست، اما کلی تنوع داره و میتونه با طعمها و مواد مختلف، شکلهای جالبی پیدا کنه.
🍮 انواع فرنی خوشمزه و خلاقانه
۱. فرنی ساده کلاسیک
– مواد اصلی: شیر، آرد برنج، شکر، گلاب، هل
– محبوبترین مدل، مخصوص ماه رمضان و صبحانه.
۲. فرنی زعفرانی
– افزودن زعفران دمکرده به فرنی ساده
– طعمی مجلسی و رنگ طلایی جذاب، مناسب پذیرایی.
۳. فرنی شکلاتی
– افزودن پودر یا شکلات ذوبشده به ترکیب
– مورد علاقه بچهها و عاشقان شکلات.
۴. فرنی نارگیلی
– استفاده از شیر نارگیل یا پودر نارگیل برای طعم خاص و استوایی
– میشه ترکیبش کرد با تکههای موز یا آناناس.
۵. فرنی نشاستهای
– بهجای آرد برنج از نشاسته استفاده میشه
– بافتی نرمتر و ژلهایتر نسبت به فرنی کلاسیک داره.
۶. فرنی با شیر بادام (گیاهی)
– مناسب برای افراد گیاهخوار یا کسانی که حساسیت به لاکتوز دارن
– با شیر بادام یا شیر جو دوسر درست میشه.
۷. فرنی با آرد گندم
– سبک سنتیتر در برخی شهرهای ایران
– رنگ تیرهتری داره و بیشتر حالت حلواگونه پیدا میکنه.
۸. فرنی قالبی یا دو رنگ
– فرنی رو در قالب ژلهای میریزن، یا لایهلایه با زعفرانی و ساده
– مناسب مهمونیها یا سفرهآرایی.
۹. فرنی رژیمی (بدون شکر)
– مناسب افراد دیابتی یا رژیمدار، با شیرینکنندههای طبیعی مثل عسل یا استویا.