طرز تهیه چیپس پیاز جعفری خانگی؛ خوشمزه، ترد و متفاوت!
چیپس پیاز جعفری یکی از خوشمزهترین و متفاوتترین تنقلاتی است که میتوانید خیلی راحت در خانه تهیه کنید. ترکیب طعم تند ملایم پیاز، عطر دلنشین جعفری و کمی ادویه، این چیپس را به یک گزینه سالمتر و خاصتر از چیپسهای آماده بازار تبدیل میکند. برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه چیپس پیاز جعفری، با مجله شینسل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیپس پیاز جعفری
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سیبزمینی متوسط | ۳ عدد |
| روغن سرخکردنی | به مقدار کافی |
| نمک | به مقدار لازم |
| پودر پیاز | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری خشک یا پودر جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب سرد و یخ | ۲ پیمانه |
طرز تهیه چیپس پیاز جعفری مرحله به مرحله
۱. برش سیبزمینیها:
سیبزمینیها را پوست بگیرید و با رنده چیپسزن یا چاقوی خیلی تیز، ورقههای نازک و یکدست از آنها درست کنید. هرچه ورقهها نازکتر باشند، چیپس تردتر میشود.
۲. خیس کردن در آب سرد:
ورقهها را داخل ظرفی از آب سرد و چند قالب یخ بریزید تا نشاسته آنها خارج شود و چیپس در هنگام سرخ شدن به هم نچسبد. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید.
۳. خشک کردن ورقهها:
ورقههای سیبزمینی را آبکش کنید و با دستمال تمیز یا حوله کاغذی کاملاً خشک کنید. این مرحله برای تردی چیپس بسیار مهم است.
۴. سرخ کردن:
در تابهای گود، روغن را داغ کنید. سپس ورقهها را در چند مرحله داخل روغن بریزید تا طلایی و ترد شوند. چیپسها را زیاد هم نزنید تا خرد نشوند.
۵. طعمدهی:
پس از خارج کردن از روغن، چیپسها را روی دستمال روغنگیر بگذارید. در حالی که هنوز گرم هستند، مخلوط زیر را روی آنها بپاشید:
ترکیب طعمدهنده:
- نمک
- پودر پیاز
- جعفری خشک خردشده
چیپسها را بهآرامی تکان دهید تا مواد بهطور یکنواخت به همه ورقهها بچسبند.
نکات طلایی برای چیپس پیاز جعفری ترد و خوشطعم
- اگر میخواهید طعم قویتری داشته باشد، کمی پودر سیر یا پودر پنیر پارمزان هم به ادویه اضافه کنید.
- از جعفری خشک معطر استفاده کنید تا طعم طبیعی و رنگ زیبایی به چیپس بدهد.
- برای *نسخه رژیمی میتوانید ورقهها را با قلممو کمی چرب کرده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
ارزش غذایی چیپس پیاز جعفری (در هر ۱۰۰ گرم)
| مقدار | کالری | چربی | کربوهیدرات | پروتئین | فیبر |
|---|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۵۴۰ | ۳۴ گرم | ۵۳ گرم | ۷ گرم | ۳ گرم |
❓سوالات متداول درباره چیپس پیاز جعفری
۱. آیا میتوان از جعفری تازه استفاده کرد؟
بله، اما باید آن را کاملاً خشک و خرد کنید تا باعث نرم شدن چیپس نشود.
۲. چگونه طعم پیاز و جعفری روی چیپس بچسبد؟
چیپسها را بلافاصله بعد از بیرون آمدن از روغن با پودرها ترکیب کنید تا گرمای آن باعث چسبیدن ادویهها شود.
۳. آیا میشود چیپس پیاز جعفری را در ایر فرایر درست کرد؟
بله، کافی است ورقههای خشک را با کمی روغن اسپری کنید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.