طرز تهیه کیک گردویی خوشمزه و خانگی + فوت و فن پف‌کردن کیک

اگه دنبال یه کیک خونگی خوشمزه‌ای که هم آسون باشه، هم بافت نرم و پُفی داشته باشه، کیک گردویی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این کیک هم برای عصرونه با چای می‌چسبه، هم برای پذیرایی از مهمونا یه گزینه شیک و خوش‌عطره. تو این مطلب قراره قدم به قدم با هم بریم جلو و یه کیک گردویی خوشمزه درست کنیم که همه عاشقش می‌شن! برای مشاهده آموزش آشپزی و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک گردویی، با مجله شینسل همراه باشید.

مواد لازم برای کیک گردویی (برای قالب ۲۰ یا ۲۳ سانتی‌متر)

• تخم‌مرغ: ۴ عدد

• شکر: ۱ پیمانه

• آرد سفید قنادی: ۱ و ¾ پیمانه

• گردوی خرد شده: ½ پیمانه

• روغن مایع: ½ پیمانه

• شیر یا ماست: ½ پیمانه

• بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق غذاخوری

• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

• دارچین (اختیاری): ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله

۱. آماده‌سازی اولیه

اول از همه، فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۵۰ درجه فارنهایت) بذار تا گرم شه. قالب کیک رو با روغن چرب کن و کفش کاغذ روغنی بنداز تا کیکت نچسبه.

۲. هم زدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل رو با همزن بزن تا حجمش دو سه برابر بشه و رنگش روشن بشه. این مرحله خیلی مهمه چون باعث پف‌کردن کیک می‌شه.

۳. اضافه کردن مایعات

روغن و شیر یا ماست رو اضافه کن و دوباره حدود ۳۰ ثانیه هم بزن تا مواد یکدست شن.

۴. ترکیب آرد و گردو

آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین (اگه دوست داری) رو الک کن و کم‌کم به مواد اضافه کن. با لیسک یا همزن دستی آروم مخلوط کن تا پف مواد نخوابه. در آخر گردوی خرد شده رو هم اضافه کن و خیلی سبک با مواد ترکیبش کن.

۵. انتقال به قالب و پختن

مایه کیک رو داخل قالب بریز و صافش کن. قالب رو بذار تو فر و حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه صبر کن. اواخر پخت با یه خلال چوبی چک کن، اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیکت حاضره!

چند تا نکته طلایی برای یه کیک گردویی بی‌نقص

• حتماً آرد رو الک کن تا بافت کیک لطیف شه.

• گردو رو خیلی ریز نکن که زیر دندون حس بشه.

• اگه بوی زهم تخم‌مرغ اذیتت می‌کنه، یه ذره پودر هل یا پوست پرتقال خشک شده بریز.

• اگه فر یکنواخت نمی‌پزه، وسط پخت قالب رو بچرخون.

سرو و نگهداری

کیک رو بعد از خنک شدن می‌تونی با کمی پودر قند یا شکلات آب‌شده تزیین کنی. توی ظرف دربسته و محیط خنک تا ۳ روز تازه می‌مونه. برای نگهداری طولانی‌تر، می‌تونی برش بزنی و فریز کنی.

در آخر

کیک گردویی یکی از اون کیک‌های خونگیه که درست‌کردنش آسونه ولی نتیجه‌اش شگفت‌انگیزه! با این دستور ساده، می‌تونی یه کیک خوشمزه و نرم درست کنی که هم دل خودتو خوش کنه، هم مهموناتو. اگه یه بار امتحانش کنی، مطمئن باش می‌ره توی لیست همیشگیت!