طرز تهیه کیک تولد خانگی ساده و خوشمزه | آموزش مرحله‌به‌مرحله برای جشن‌های خاص

هیچ چیز به اندازه یک کیک تولد خانگی نمی‌تواند حس عشق و صمیمیت را در جشن تولد منتقل کند. اگرچه کیک‌های آماده در قنادی‌ها متنوع‌اند، اما پختن کیک در خانه نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه است، بلکه با سلیقه و عشق شما شکل می‌گیرد. در این آموزش مرحله‌به‌مرحله از  مجله شینسل ، یاد می‌گیریم چگونه یک کیک تولد ساده، خوش‌طعم و زیبا تهیه کنیم که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت ببرند.

مواد لازم برای کیک تولد (قالب گرد ۲۰ یا ۲۲ سانتی‌متری):

برای کیک:

• تخم‌مرغ: ۴ عدد

• شکر: ۱ پیمانه

• آرد سفید قنادی: ۱ و ۲/۳ پیمانه

• روغن مایع: ½ پیمانه

• شیر ولرم: ½ پیمانه

• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک: نوک قاشق چای‌خوری

برای خامه و تزئین:

• خامه قنادی: ۳۰۰ گرم

• شکلات رنده‌شده یا چیپسی، میوه یا اسمارتیز برای تزئین

طرز تهیه کیک تولد در خانه

۱. آماده‌سازی اولیه

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.

۲. هم‌زدن تخم‌مرغ و شکر

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با همزن بزنید تا حجمش دو برابر شده و کرم‌رنگ شود.

۳. افزودن روغن و شیر

روغن و شیر ولرم را به آرامی به مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید.

۴. اضافه کردن مواد خشک

آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کنید. سپس کم‌کم به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به‌صورت دورانی مخلوط کنید تا مایه کیک یک‌دست شود.

۵. پخت کیک

مایه را داخل قالب ریخته و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر بگذارید. بعد از پخت، خلال دندان را در کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.

۶. خنک‌کردن و برش

کیک را از قالب خارج کرده و روی توری کاملاً خنک کنید. سپس از وسط به دو یا سه لایه برش بزنید.

۷. فرم دادن خامه

خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. بهتر است خامه کمی یخ‌زده باشد ولی نه سفت.

۸. خامه‌کشی و تزئین

لایه‌های کیک را با خامه بپوشانید و به دلخواه بین لایه‌ها میوه، شکلات یا مغزها بریزید. سپس روی کل کیک را خامه‌کشی کرده و با اسمارتیز، ترافل، شکلات، یا هر ایده‌ی خلاقانه‌ای تزئین کنید.

نکات مهم برای موفقیت در پخت کیک تولد

• همه مواد باید هم‌دمای محیط باشند، به‌خصوص تخم‌مرغ و شیر.

• اگر قالب مناسب ندارید، از دو قالب کوچک‌تر استفاده کنید.

• کیک را یک شب قبل درست کنید تا بهتر طعم بگیرد و راحت‌تر خامه‌کشی شود.

• می‌توانید از رنگ‌های خوراکی برای ایجاد کیک‌های رنگین‌کمانی استفاده کنید.

• برای کودکان، تزئین با تم کارتونی، بیسکوییت، یا فیگورهای خوراکی جذاب‌تر است.

سوالات پرتکرار

۱. آیا می‌توان کیک تولد را بدون فر درست کرد؟
بله، با استفاده از قابلمه و شعله پخش‌کن هم امکان‌پذیر است، اما ممکن است نتیجه به اندازه فر حرفه‌ای نباشد.

۲. از چه نوع خامه‌ای استفاده کنیم؟
خامه قنادی آماده (حالت یخ‌زده) بهترین گزینه برای مبتدی‌هاست چون راحت فرم می‌گیرد.

۳. آیا می‌توان کیک را زعفرانی یا شکلاتی کرد؟
بله، برای کیک زعفرانی کمی زعفران دم‌کرده اضافه کنید، و برای شکلاتی، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را جایگزین کمی از آرد کنید.

در پایان:

پخت کیک تولد در خانه کاری شیرین و لذت‌بخش است که با کمی دقت و عشق، می‌تواند از هر کیک قنادی‌ای خوشمزه‌تر شود. این دستور ساده را امتحان کنید و لبخند را به جشن تولد عزیزانتان بیاورید.